麻花的做法大全

hjkrw71931 · 发表于 2014-1-31 12:02:31

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猴尾巴发表于2010-05-12

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标签：甜味炸一小时普通主料面粉 (250克) 调料鸡蛋 (一个) 泡打粉 (3克) 糖 (65克) 植物油 (4克) 牛奶 (65克) 厨具无

所有材料。

把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁，汗，我牛奶忘记放了，分开放的，把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。

和面，和面的过程很粘手，粘得不行的时候，双手稍抹的点再和。

面和好和，揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。

然后搓麻花。搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。

小火，一定要小火，火稍大就黑了，炸成金黄色，捞出，不要担心里面不熟，里面是发酵的汽泡，很容易熟的。炸好后放凉，外面有点酥脆，里面是绵软的。

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