[原创经验] 【咖啡玛德琳】——苦涩与香甜交织的味道

    平时喜欢喝咖啡，一天一杯是正常的，偶尔性兴致好了喝两杯也不算多。不过，我喝咖啡单纯只是因为喜欢这个味道，喜欢醇厚的苦中混合着香甜的感觉。。。 

    或许是体质原因，咖啡的提神作用对我来说简直形同虚设，偶尔晚上有困得睁不开眼还需要写完一篇菜谱的时候，即便泡了杯咖啡喝下肚，却仍然只能勉强撑着眼皮写完菜谱就马上倒下睡着。。。 

    所以，因为喜欢咖啡，很多时候我会想把它加到甜点里，让做出来的甜点也带着咖啡的醇香~而今天这款咖啡味道的玛德琳，就是实验品之一了。。。做好的成品，口感还是一般玛德琳的那种感觉，味道么，我能说它是苦甜苦甜的么？嘻嘻。。。 

材料： 

低筋面粉45g，醇咖啡粉7.2g(4袋)，蛋液55g，细砂糖60g，黄油55g，泡打粉1/2小勺

做法：

1. 将鸡蛋和糖一起打入小盆中，用手动打蛋器充分搅匀，使糖溶解；注意不要打发；

2. 加入咖啡粉，搅匀；要使咖啡粉溶解入蛋液中；

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅匀；

4. 黄油隔水融化成液态，倒入面糊中搅匀；

5. 盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；

6. 取出回温至可流动状态后，装入裱花袋并挤入玛德琳模中，8分满；

7. 送入预热好的烤箱中层，190度15分钟，出炉晾凉密封保存；

P.S.

1. 咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉，使用的时候先隔着袋子尽量捏成粉末再倒入盆中；另外，咖啡粉不太容易溶解，需要有耐心多搅一会儿； 

2. 这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊；