[原创经验] 风车果酱酥

风车果酱酥用到了千层酥皮面团，

做成风车状，中间用红莓酱点缀。 

当你咬下一口时，

有种数不清的层数、满口香酥的感觉，内种感觉真是幸福满满！

原料：

黄油（和在面团里） 60克   中筋粉90克   低粉 210克  食盐 2克   白糖 15克

蛋液 适量   水 120克  黄油（裹入） 195克

制作：

   1、取一干净容器，将中粉、低粉、白糖、食盐混合，放入软化的黄油；

   2、将软化后的黄油揉搓到面粉混合物里，将黄油搓散；

  3、往面粉里一点一点加入水，和成光滑的面团；

   4、在光滑的面团上划上十字刀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛4个小时以上；

 5、将面团沿着十字刀处擀开，中间放上片状黄油（没有片状黄油，可以使用普通黄油，提前放进保鲜袋内擀成片状）；

  6、用四面的面片包上黄油，压紧，排出空气；

  7、将包好的黄油封口朝下，擀成长方形，两边向中间对折，再对折；

  8、再次擀成长方形，再次两边向中间对折，再对折；这样，一共要三轮擀开—对折，折好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟；

 9、三轮完成的面片擀成厚度为3mm的长方形，切下不规整的边；

10、将面片切成10cm见方的方形面片；

11、沿着方形面片的对角线划上道，注意对角线交合处不要切刀；

12、开始做风车，将三角面片向中间折叠，用蛋液做粘合；

13、做好的风车移至烤盘里，中间放少许红莓酱做点缀；

14、烤箱预热，上管200度、下管180度，放在烤箱下二层，烤制18分钟即可，烤好后移至晾架上晾凉。