[美食分享] 鲍汁海参捞饭----细说海参的营养

鲍汁海参捞饭是我印象里非常深刻的一道菜，前几年只有下馆子咬咬牙才敢点的一道菜，是我觉得非常非常好吃的一道菜。很久以前，我尽然把它归类为遥不可及的“西餐”，好羞啊，没文化真可怕。学会了美食，也渐渐懂得了一些菜系的归类。海参捞饭，是咱们中国八大菜系中鲁菜的一种。山东近海的城市比较多，海参对于他们来说自然也是家常便饭。现在生活条件好了，自己也会做了，想吃海参捞饭也就是分分钟的事儿，嘿嘿，会做菜就是任性！

其实，海参作为一种滋补效果很好、营养价值极高的食品，已经进入了千家万户。

到底吃海参都有哪些好处呢，看看小厨百度的一些结论吧：

1.健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。

2.生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。

3.预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

4.增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

5.手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。

6.海洋伟哥--海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显。

7.孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力；并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。

鲍汁海参捞饭（2人份）

材料：泡发海参2个，西兰花1/4朵，白玉菇适量，泡发香菇2朵。鲍鱼汁20克，蚝油15克，高汤适量，大米饭一碗 ，黑芝麻少许。

步骤：

1.准备好食材。

2.西兰花切小朵，白玉菇去根蒂，香菇泡发。

3.将白玉菇、西兰花、香菇焯水。

4.将鲍鱼汁、蚝油加适量高汤调匀。

5.将葱段和姜片过油爆香。

6.捞出爆过的葱姜。留下底油。

1.倒入鲍汁蚝油高汤烧开。

2.倒入海参。

3.小火煨至入味。

4..倒入西兰花和白玉菇。

5.倒入香菇。收汁至浓稠。

6.盛一碗米饭，在碗底撒些黑芝麻，搭扣在盘子里，将鲍汁海参捞出来，美味尽在口中。