[美食分享] 酒酿鸡蛋圆子羹

材料与步骤:

鸡蛋1个
米酒酿80克
小圆子80克
清水200克
干桂花少许
白砂糖少许

将清水煮开后倒入小圆子,小圆子煮到浮起后,倒入米酒酿再次煮开

用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。用勺子淋，蛋花絮状的，漂亮。关火加糖和桂花。出锅。

做出漂亮絮状蛋花的秘密:

如果把打好的一碗蛋液一下子倒入,肯定出不来絮状的.

像我这样,首先将火关到最小,然后用勺子,一勺子一勺子的均匀撒到锅里.半

分钟后,稍微搅拌下,就可以出锅了.蛋花非常的漂亮.

选购酒酿
●超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，用一小瓶玻璃罐装着的。
●酒酿有新旧酒酿有新有旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央

有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。
此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“

年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最

好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会

不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。

酒酿营养
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、

消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

提示
酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的，

不必拘泥于只是鸡蛋。