[原创经验] 中种糯米面包

方子来源于：linawind

方子：（参考个数:8个）

中种面团：金像高筋面粉：175克，水：100克，盐：2克，酵母：2克

主面团：糯米粉：50克，金像高筋面粉：25克，奶粉：15克，全蛋液：25克，水：25克，糖20克，酵母：2克，盐：2克，无盐黄油：20克

馅料：安佳车达芝士片：4片，番茄沙司适量，香葱适量，全蛋液、黑胡椒粉少许

1.取一容器先倒入室温水后依次放酵母、盐和面粉，用筷子搅成絮状，再用手揉成团，放进冰箱冷藏。

2.第二天将中种面团取出撕成小块，后油法加入除黄油外的所有材料，揉至扩展阶段。

3.面团松弛30分钟后均匀分割成8等份，再松弛15分钟。

4.取一份面团擀成牛舌，翻面再擀成椭圆状，依次放入烤盘，进行二次发酵。

5.将车达芝士片切成细条型。香葱洗净晾干水分，切成细末备用。

6.将二发好（明显长大了）的面包表面细细刷上全蛋液，铺满芝士条，再撒上香葱末，黑胡椒粉（偶忘记撒了）

7.烘烤：180度，中层15-18分钟。

我没撒车达芝士，觉得烤出来效果不好看，也忘了刷蛋液了，香葱末也没有

强烈推荐：口感相当的好吃