[美食分享] 能量早餐——打开味蕾的黑胡椒培根饼

今天是正月十九，我家中学生结束了漫长的寒假，终于要开学了。要说毕业班的孩子真是辛苦，整个寒假，除了年前的辅导班，年后又整了个一对一。除了年初一初二没写作业外，天天泡在作业堆里不停的写啊写。作业到昨晚十二点也没写完成，那家伙是真急了，说一晚上不睡也得补，补多少算多少，我说打电话给老师吧，说明情况，你的确是在不停学习中。放假，好象真不是孩子的休闲时光，而开学，相对于他们来说，好象才真是幸福时刻。因为，就不会这么多完不成的作业了。

北方的这个季节，早上六点天还是如墨染般的黑，每天听闹钟从六点十分开始，每隔五分钟响一次，直至六点二十，才下了几次决心爬起床，到厨房给儿子准备早餐，真心的不爱起啊。

儿子的早餐，我总是在他晚上床时征询他的意见，这个小坏蛋总是提各种要求，来挑战他老妈我的起床的极限。汉堡吐司蛋炒饭这家伙不能连起来吃，中间还要夹杂各种他爱吃的饼类。这个黑胡椒培根饼，他一周至少要吃上一次。

黑胡椒培根饼，这算是个中西结合的产物。用中式面点来夹上西式培根做馅，配以粗粗研磨的黑胡椒，是我在他一次抗议早餐没有新花样后的产物。

在北方的这个有暖气，室温在二十度左右的季节，我通常会在临睡前（十二点左右）揉好面团，炒好培根，做好一切准备工作，然后放进略冷的厨房（十五度左右），只等早起开烙。由于准备工作做得好，所以，晨起的操作不并复杂，从做到吃到口中，也就十五分钟的时间，小朋友被培根胡椒味从梦中唤起，几个散发着淡淡胡椒和培根香气的小饼下肚，味蕾被打开，愉快的一天正式开始。

面团，我揉的较软，发酵好取出有点粘手的感觉。培根，可选较肥点的，那样将炒出来的油一起放在面饼中，味道更香，但为了那个小胖子的健康考虑，我还是选了较瘦的。黑胡椒，按照小朋友的要求，我一再减少了它的用量，从原来密密的一层，减到了疏疏的，因为小朋友不太喜欢那浓浓的黑椒味道，还说有点辣，其实，我喜欢重重的口感。请大家根据自已的喜好调整吧。

所用材料：面粉，酵母　盐　培根　黑胡椒

具体做法：

1、面粉加适量水和酵母揉成柔软的面团，室温发酵。

2、准备培根，黑胡椒粒。

3、培根切成小粒。

4、锅中放少许油，煸香培根。（我用的培根较瘦，所以加了少许油来煸）

5、煸至培根油份析出关火放凉备用。

6、面团发酵完成。

7、取出面团，整形成方形面团，擀成约五六毫米的方形。

8、将炒好的培根均匀铺在面上。

9、再研磨适量的黑胡椒。（酌量）

10、再撒上一点点盐。

11、从一端卷起，边卷边整理拉伸一下。

12、分割成每个约5厘米的小段。

13、用手轻压平。

14、然后用双手从四角提起向中间合拢。

15、收口向下略静置五分钟。

16、用手向下轻压。

17、电饼铛预热后放入盖上盖子。

18、烙至两面上色即可出锅。

小提示：如果室温过高，可以提前揉好，室温半发酵后冰箱保鲜室低温发酵。