[美食分享] 蔓越莓奶香小排包

       喜欢蔓越莓的酸酸甜甜，喜欢制作甜点时每每都能有她的参与，喜欢唇齿间那散发着淡淡奶香的面包中寻到她的味道，于是出炉了这蔓越莓系列面包中的又一款——蔓越莓奶香小排包。

      配料：高粉（250克）  奶粉（20克） 干酵母（3克） 黄油 （27克）  鸡蛋（1个）                牛奶（115克）  白糖（40克）   盐（3克）  蔓越莓（适量）     

1、除黄油和蔓越莓以外的所有食材投入面包机进行一个程序15分钟揉面

2、加入黄油进行第二个程序的揉面

3、揉出手套膜，面团达到完全扩展

4、加入适量蔓越莓干，揉面5分钟，均匀混合

5、放温暖处发酵

6、面团发至2-3倍大时，发酵结束

7、排气后，均匀分成10个剂子，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟

8、排气，把剂子擀成长舌状        

9、翻面，折叠       

10、再次擀长

11、横向捏合

12、全部整型后，摆放入烤盘，进行二次发酵

13、到2-3倍大时，刷全蛋液，烤箱预热后，入烤箱，180度，20分钟，进行烘烤

14、出炉后，烤盘中取出，烤架上晾凉，就可以享用了

小唠叨：

1、如果面包机两个程序揉面后，不能出手套膜，可以取出面团进行简单摔打，手工揉出手套膜

2、烘烤10分钟左右，需加盖锡纸，以免上色过渡