[美食分享] 山野之珍——菌香五花肉

干蘑菇一类的菌类，好像炖汤用的比较多，用来炒这吃的好像还是比较少的。

今天买了一点滑子菇，想了想，决定还是炒来吃。嗯，还真是挺好吃的，吃起来有一点点脆，而且炒的时候，那香气四溢啊，说这又饿了.....

菌香五花肉：

主辅料：干滑子菇70克，五花肉100克，蒜台4根，玉米淀粉适量。

调料：蚝油适量，料酒适量，盐一匙半，鸡精一匙，泡椒汁一勺，辣椒粉适量。

1、干滑子菇70克，提前四小时浸泡涨发。

2、泡发的菇掐去根部不能吃的部分。

3、五花肉切片，蒜台切斜段。

4、肉片先下锅，小火炒干水分，然后倒油。

5、炒至肉片全部变色后，加一点老抽，继续炒一小会。

6、滑子菇入锅，大火炒一分半左右。

7、调入食盐，辣椒粉，蚝油。

8、加一点水，盖上锅盖，转中小火焖烧两分钟。

9、水分快收干的时候加入蒜台，然后倒入一勺泡椒汁，炒匀，再玉米淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

10、香气四溢。

11、准备开饭。