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[原创经验] 艾草的芳香——青团子

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发表于 2015-3-18 12:07:27 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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       在清明节前我就吆喝着要做青团子。身处北方,而且今年干旱,艾草长的都不好,为了显示我的诚意还特意在淘宝上从南方买的艾草。等艾草到了,发现没有糯米面,哎!于是千里迢迢远道而来的艾草也烂了。做清明团子的想法在清明节前就这样搁浅了。

       节后,在单位遛弯,忽然发现公司操场上的艾草长的非常好,和同事果断采摘,晚上就回家做了青团。

       废话不多少,先介绍原料,然后呈现成品图,再展示步骤。

      原料:新鲜艾草      糯米粉    豆沙馅(红豆沙和绿豆沙)   猪油    花生油

      工具:蒸锅        时间:开锅后8分钟左右,具体时间视自己的青团的大小而定。

下面开始介绍具体的做法:

1 公司院子里和同事亲手摘的艾草。只要新鲜的叶子。

2 艾草清洗干净,焯水。

3 用料理机将艾草加少量的水打成泥。

4 取适量的糯米粉。

5 倒入打成泥的艾草,包括汁和艾草泥。也可以只要艾草汁,加一点猪油,搅拌均匀。

6 揉面,要多揉一会,揉成绿色的面团。

7 我用的是成品的豆沙,有红豆沙和绿豆沙两种。给同事品尝的时候他们都更加喜欢绿豆沙的。说是可以和艾草的清香更好的结合。

8 揪一块面团,用手按成饼,然后中间放上豆沙,收口,团圆就可以了,具体就不展示了。成品图。

9 包好的青团,我是揪的面,大小可能不一。

10 用刷子在包好的青团上刷上一层油,花生油,香油都可以。这样团子表面还光亮。

11 我是前天晚上包的,第二天早上蒸的,放冰箱冷冻一晚,团子有点裂。放在蒸锅里大火蒸,开锅后8分钟左右就可以了。具体的时间视自己包的团子的大小确定。

12 大火开蒸。

13 蒸熟的团子碧绿诱人啊!!要趁热吃,否则凉了影响口感。

14 再来张成品图,诱惑一下大家。

                                       
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