[原创经验] 春季养生食菠菜——家常菠菜盒子

　　“春吃菠菜好处多，养肝解毒防春燥。”

   
春天燥，人易上火，火大时会出现口疮、大便涩滞等症。火不去，则体内毒素残留多了，就会引起多种疾病。

　　春天上市较早的当属菠菜，对解毒颇有益处。《本草求真》记：“菠菜，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠菜质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒、酒毒，盖因寒则疗热，菠菜气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入冒清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”

   进入四月，正是菠菜大量上市的季节，在菜市场总能看到大车小车的拉着成捆的菠菜在出售，而且价格非常便宜，一块钱能买一大捆。菠菜营养价格非常高，适合各类人群食用。    

   面团：小麦面粉400克，温水240克

   馅料：虾皮20克，鸡蛋3个，绿豆芽200克，菠菜300克，  精盐1茶匙，花椒油3汤匙，香油2汤匙，玉米油2汤匙  

    1.小麦面粉加入温水揉成较软的面团，饧40分钟，

    2.鸡蛋炒熟，切成小块，

    3.虾皮用油炒至金黄色，晾凉，

    4.绿豆芽焯水，然后切碎，攥水，

    5.菠菜焯水，然后切碎，攥水，

    6.将菠菜、绿豆芽和鸡蛋都倒入炒虾皮的锅中，加入盐，花椒油和香油，拌匀，馅料就做好了，（馅料中的花椒油和香油可以只放其一，也可以全放。）

    7.将面团，揪成等大的小剂子，擀长薄厚均匀的皮，

    8.放上一大勺馅料，

    9.对折将边捏紧，菠菜盒子就包好了，

    10.如此将全部的菠菜盒子包好，

    11.平底锅刷一层油，放入菠菜盒子，烙至两面金黄即可。
因为馅料是熟的，只要皮熟了，盒子就算烙熟了。