[美食分享] 千层牛肉饼和酸辣汤

所谓千层牛肉饼是很夸张的叫法了，

只是肉饼的面皮较薄，肉较多，层数也是比较多的。

 做这样的肉饼也可以是猪肉馅。

 我家小主最爱吃的牛肉馅。

配上了酸辣汤，吃的美美的！

原料：牛肉馅 400克  面粉 200克  食盐 4克   黄豆酱1小勺  鸡蛋1个  食用油15克

鸡精4克  花椒粉4克  姜末5克  葱碎20克  香油6克  生抽5克 料酒10克

酸辣汤原料：水发木耳20克  白豆干3块  水淀粉20克   香油4克  鸡蛋1个

制作：

1、将牛肉馅放入料理盆中，依次放入黄豆酱、鸡蛋、食盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、食用油；

2、搅拌均匀；

3、再放入葱碎、姜末、香油，再次搅拌均匀，腌制15分钟；

4、将面粉里一点点加入凉水，将面粉调成比较稠的面糊，醒30分钟；

5、在案板上多放这些干面粉，将醒好的面粉糊放在案板上，擀成近似方形面片；

6、将牛肉馅铺在面片上，留出一个角不要铺肉馅；

7、在没铺肉馅的一角切一刀，向肉馅折起，一层一层叠上；

8、叠好后，将边角捏紧；

9、将饼铛预热，放入肉饼；

10、烙至两面上色，就熟了。切成三角入盘即可。

11、开始做酸辣汤，提前将水发的木耳切丝，白豆干切条，入煮锅内，浇入少许的热水；

12、待水冒小泡时，调味，淋入水淀粉；

13、再淋入鸡蛋液，滴少许香油，即可。