[美食分享] 别浪费，把西瓜皮吃了——西瓜吐司

看到黄金大梨子家“种”出的西瓜，

真心喜欢！

晚上回家就跟了一个，

因为用红曲来调瓜馕色，

红曲本来没什么味道，

所以我还加了点冻干树莓粉调味。

竹碳粉家里没有，

我用了黑可可粉代替，

要说抹茶粉是我最不满意的了，

家里有的2种都是偏黄的，

就是军绿色的那种，

我好怀念以前用过的白莲抹茶粉呀！

西瓜籽也出问题了，

我的葡萄干颜色是淡的，

虽然我用了咖啡酒浸泡，

可是烘烤后颜色还是还原了！

整个是个无籽西瓜，

想到家里有蜜豆，

所以照片中的西瓜籽是后期加上去的！

准备材料(1个份量)

 a、砂糖20g,盐3g,冰块30g,冰鲜奶130~140g,高粉300g,即发酵母4g,无盐黄油20g

 b、(红曲粉3g+清水1大匙),(抹茶粉3g+清水1小匙),(竹炭粉1/4小匙+清水1小匙),朗姆酒渍葡萄干2大匙

     家里竹炭粉没有换成黑可可粉。红曲粉里加了点冻干树莓粉

做法：

1、面包桶中依序加入砂糖+盐+冰块+冰奶,静置约5分钟后

2、加入高粉+酵母

3、使用和面程序15分钟后成团后加盖静置15分钟，再加入黄油块,再次使用和面程序,15分钟后扩展出膜

4、确认面团总重量,后分别分为50%,20%,20%,10%~   四种重量的小面团

5、葡萄干用朗姆酒浸泡，各种色粉加水搅拌均匀

6、将最大的50%面团加入红曲粉浆,面包机继续揉面,使成为红面团,其余依序揉成20%抹茶面团,10%黑可可面团和20%白面团,

7、所有面团加蓋,开始第一次发酵约40分钟后膨胀约1.5~2倍大

8、红面团压扁排气,均匀铺上腌渍过並沥干的葡萄干

9、整型折起成为圆球状，收口捏紧

10、 再将白面团压扁气后

11、包起红面团,收口捏紧

12、黑面团分成約七~八个小面团,并搓成条状,如图中摆放成 * 状

13、绿面团排气压扁后,覆盖*型的黑面团,并轻压使绿面团与黑面结合

14、黑绿相间的面坯把白面团包起,收口捏紧朝上,（捏出一个小揪,整型成长面条状,卷起成为西瓜蒂）

15、吐司入六吋蛋糕膜中(防沾可鋪錫紙)，我用的是圆底的打蛋盆，四周刷了黄油

16、开始进行最后发酵,约40-45分钟完成发酵

17、将土司放入已预热好的180度烤箱中,烤约30分钟,期间需加盖锡纸防烤焦

18、完成后即刻脱模待凉,切片食用

我的心得：

    真的很享受这个过程，太期待开西瓜的那一刻，所以没等西瓜晾透，就迫不及待地开瓜了，使得西瓜有点塌陷了！