[原创经验] 寻味：止痛除湿杀虫的椒香豆腐

今天接着来吃花椒叶。上周摘的花椒叶，一部分做了椒叶鸡蛋盒子。剩的一小部分，被我选取了最嫩的叶尖，做了这道椒香豆腐。

花椒叶，具有温中止痛，除湿止泻，杀虫止痒的功效。它的果实花椒不仅是调味剂，还是一味中药。它虽味道略带辛辣，但却性温。不仅能刺激味蕾增加进食，还可以温暖身体，祛除寒气和湿气，还可以保护我们的胃和脾。做为花椒的叶子，肯定具有相同的功效。

手背被花椒枝上的小刺划伤的痕迹还低头可见，所以，我和好好折腾它一下，一来满足的我贪食的胃，二来让它为划伤我付出代价，哈哈，算我狠。

想品味它的清香，那一定要用色淡味淡的食材来与之搭配，这样，才不能遮掩住它的清新香气。豆腐的嫩滑口感正好可以与椒叶相搭。少浇入点花椒和麻椒油，可以进一步提升这道的口感和养生功效。

所用材料：

花椒叶50克 豆腐200克花椒 麻椒 盐适量 干红椒2个

具体做法：

1准备食材。

2花椒摘取嫩尖部分充分清洗干净，一定要去掉扎人的小刺，软的可以保留。

3入加了一点点油的沸水略烫即刻捞出投入凉水中。

4豆腐切成小丁，也入加了少许盐的沸水中略焯捞出放至微热备用。

5将花椒叶略挤水份切成小段。

6锅中放入一大勺油，入花椒和麻椒各半炸香，关火后扔进两个小红椒略炸。

7将豆腐丁和花椒摆在盘中，倒入挑出炸好的花椒油（花椒和麻椒提前拣出）

8再加入少许盐拌匀即可食用。

小贴士：

1花椒炸好后要拣出，否则食用时不小心吃进口中，会影响口感。

2焯豆腐加点盐，一来可以去除豆腐的腥气，二来可以给豆腐加点底味

3绿叶蔬菜焯制时加一点盐或油都可保持菜色鲜亮。