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鱿鱼的营养价值非常高,它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分而且含量极高,但脂肪含量极低。鱿鱼的做法可多了,爆、炒、烧、烤等等。我还是更喜欢新鲜鱿鱼,所以蒸也是一个美味方法哦~
清蒸金针鱿鱼圈--
材料 中鱿鱼3条,金针菇1小把,红辣椒1只,葱1根,蒜1瓣,姜1片,生抽2汤匙,蚝油半汤匙,醋少量,白糖少许,鸡精少许,盐、油 1、准备好所需材料;
2、姜切末,蒜切末,葱白切末葱绿切段;辣椒切丝; 3、金针菇切去根部洗净; 4、鱿鱼去皮处理好后切圈; 5、锅中烧开水,放入鱿鱼稍焯一下捞出沥干; 6、小锅中加点油,放入葱姜蒜爆香后关火,再调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精; 7、金针菇摆在盘的下层,上面摆上鱿鱼圈,把调好的料汁淋在上面; 8、等蒸锅中的水烧开后,放入大火蒸5分钟; 9、最后撒上葱丝和红椒丝,烧点热油淋在上面就可以了。 再啰嗦一下: a. 鱿鱼焯水不要太久,3-5秒就可以,以保持其鲜嫩; b. 金针菇在蒸之前也可以焯一下水,随意; c. 清蒸菜的材料比较鲜,个人感觉调味清淡些味道更好。
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