[原创经验] 蒜苔猪肉馅饼

      材料：蒜薹1大把，猪肉馅半斤，葱1棵，盐6克，豆瓣酱1勺，酱油1汤勺，十三香1克，胡椒粉少许，鸡精少许，虾皮1把，植物油10克，面粉400克，酵母2克。

      制作：

      1，酵母粉温水沏开，加入面粉中和成光滑的面团，水的份量根据面粉吸水量。虾皮切碎，和葱、肉馅剁在一起。加3克盐和余下的全部调料，顺一个方向搅拌均匀。蒜薹一大把，洗净控水，切小细段。收入肉馅中，加3克盐，少许香油，拌匀。

      2，面团发至2倍大小，揪成小面团。取其中一个，擀薄（约4mm左右）。用一只碗（或者其它容器也可以），在面皮儿上轻压出4个圆形。在其中两个圆里面放上肉馅，不要摊到圆圈的边上，要有留白。将面皮儿对折，再用刚才的碗做切割器。稍用力，两张面皮儿就粘合在一起，碗外围的面去掉不用，馅饼胚就做好了。

      3，鏊子刷油，加热后，放入馅饼胚。中大火，3分钟后刷顶面油，翻面，翻2、3次，两面均金黄色，即可出锅。

超级啰嗦：
      1，馅料可以根据自己喜欢的菜调制。

      2，火候和时间仅供参考。