[原创经验] #长帝e•Bake互联网烤箱之玫瑰竹炭吐司#

‍

 继续试用长帝e•Bake互联网烤箱，

今天想试试它的低温发酵功能，

所以选择做土司！

我一共用了2次低温发酵功能！

基础发酵时，

我把盆盖上湿布后放入烤箱进行发酵！

二次发酵时，

我把模具放入烤箱，

然后在放上一块湿布进行的！

发酵温度最底可以设在35度，

时间可以自行调整！

材料：

做法：

 1-2、面包桶里把主要食材除黄油外全部放入，先放液体再放入固体

3、启动和面程序和成团后加入切小的黄油

4、继续和面程序，结束后取出分成一个180克，一个320克2个面团

5、320克大面团继续放入面包机加竹炭粉再次和面

6、小面团加入玫瑰香精后用手揉匀

7、这是2个揉好的面团放入盆里互相分开，盖上湿布

8、放入烤箱选择低温35度发酵30-40分钟左右

9、这是发酵30分钟后完成的2倍大的面团，提前结束了发酵功能

 10-11、把面团排气，红色面团分成4份，50克3个，30克1个；黑色面团分4份，50克3个，剩下的1个大点的，松弛15分钟

12、取红色小面团搓长，中间包上玫瑰酱

13、50克的红色面团擀成长条，3个都擀好

14、50克的黑色面团也擀成长条

15、取一红色面片抹上玫瑰酱

16、上面放上黑色面片，3组都这样完成

17、然后上一组压下一组排好，把最小的红色条放在上面

18、慢慢卷起来

 19-20、最大的黑色面团也擀成长形，把卷好的面坯放在上面

21、然后包起来

22、模具提前刷油

23、把面坯放入模具

24、放入烤箱低温二次发酵40分钟

25、发酵完成后，烤箱预热180度烤35分钟

26、冷却脱模

27、切片即可

‍

‍