[美食分享] 超柔软燕麦面包

一直以来，都是直接发酵面团做面包，结果就是组织老化快，第二天，如果不加热的话，就硬了。中种又比较麻烦，我发现了一个新的方法和中种面团做出的面包是一样的，老化慢，柔软度也特别好，所以就有了今天的超柔软燕麦面包，亲们一起来试下吧。。。。

材料。

高筋面粉350克，，水190克，奶粉10克，白糖80克，盐3克，鸡蛋一个 ，酵母粉3克，黄油30克，燕麦片10克。

做法。

1，除黄油和燕麦片以外的所有材料按先放液体，再放面粉，最后酵母粉的方法全部放入面包机揉2个标准程序，能拉出膜，发酵约2小时，成蜂窝状。

2，这个很关键，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，成这样了。

3，撒手粉，揉成团，分割成小剂子。

4，擀成椭圆形。

5，卷起来，重复2次即可，为的是让出品的面包内部组织形成纹路。

6，整理成型。

7，放入烤箱，底部加热水，二次发酵约40分钟，成两倍大。

8，均匀的刷上全蛋液。

9，均匀的撒上燕麦片。

10，烤箱200度预热，上下火180度25分钟，成好看的黄色，面包也就熟了。

11，拿出放凉，看柔软的组织。

还可以挤入打发的奶油，好吃哦。。。。

峰儿话语。

把发酵好的面团冷藏，晚上发酵好，直接放冰箱冷藏，第二天直接拿出来做就可以，这个 方法可以使面包老化减慢，柔软度也超好，还很简单。我发现，也许早就有人发现了，呵呵。。。。