[美食分享] 水果裸蛋糕

    前几天做蛋挞剩下半盒淡奶油，不想吃蛋糕卷，就做了个六寸的裸蛋糕。刚巧家里好多的水果，也消耗一下。味道很好呢，一个六寸我都没舍得吃，孩子们放学回家就消灭了。

    比起裱花，还是这种随意的裸蛋糕更适合我。只是装饰的不怎么好看，没有艺术细胞。

六寸圆模戚风材料：

蛋黄糊：蛋黄2个，砂糖20克，牛奶30克，玉米油30克，低粉55克，泡打粉1/4小勺，香草粉2克。

蛋白糊：蛋白2个，糖30克，白醋1滴。

表面装饰：淡奶油150克，白糖20克，草莓100克，芒果2个。

做法：

1.准备材料。各种材料称重。

2.分离蛋清蛋黄。蛋清碗里保证无水无油。

3.蛋黄加入20克砂糖搅拌均匀至白糖融化。

4.倒入牛奶搅匀。

5.分次加入玉米油搅匀。

7.筛入过筛两次的低粉，泡打粉，香草粉。

8.切拌成没有颗粒的蛋黄糊。

9.蛋白加一滴白醋打发至粘稠，倒入1/3白糖搅打。

10.蛋白出现纹路时倒入剩下的1/2白糖搅打。

11.倒入剩下的砂糖继续搅打至干性发泡。

12.取1/3蛋白糊到蛋黄糊碗里，翻拌均匀。

13.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里，翻拌成均匀的蛋糕糊。

14.蛋糕糊快速倒入模具，轻轻磕几下，震掉大气泡。

15.放入提前预热好的烤箱。140度中下层30分钟+150度下层15分钟。

16.出炉马上倒扣凉凉。

17.完全凉透以后脱模。

18.把蛋糕均匀分成3片。

19.准备草莓和芒果。

20.草莓芒果分别切丁。剩下几个草莓切片装饰表面。

21.淡奶油加20克糖打发至有清晰纹路。

22.取一片蛋糕片铺底，抹上淡奶油，撒上芒果丁。

23.再铺上一层蛋糕片。

24.抹一层淡奶油，撒上草莓丁。

25.铺上最后一层蛋糕片。把剩下的淡奶油全部抹在表面。

26.用草莓片和剩下的水果丁装饰即可。

ps:

    1. 裸蛋糕讲究的就是随意，不需要刻意的去涂抹。

     2.最上面的两朵花是用新鲜的油桃皮做成的。用刀子像削苹果一样把油桃皮一圈一圈削下来不要切断，然后卷起来定型即可。油桃要硬邦邦的最好用。