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这是一道中西合璧的菜,西式的烹饪方法搭配传统的中国香料,创新又不失传统。亲朋好友聚会时,这道家宴大排做为主菜真是再好不过。今天这道菜的用油全是更健康的【皇家贝萨纳特级初榨橄榄油】。橄榄油富含丰富的单不饱合脂肪酸,即油酸及亚油酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等,被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。
主料:猪肋排
辅料:胡萝卜、西芹、西红柿、洋葱 调料:皇家贝萨纳特级初榨橄榄油、大蒜、姜片、八角、香叶、草果、桂皮、红酒、老抽、盐、糖、味精、烤肉粉、白芝麻。
做法: 1,猪肉排整块泡在冷水里30分钟。 2,冷水下锅,焯出血沫和杂质。3,将辅料改刀。切成大块就行。4,准备好香料,不要太多。5,锅中倒入少许皇家贝萨纳特级初榨橄榄油。6,加入香料炒香。7,再放入各类蔬菜炒熟,加红酒、水、老抽、盐、糖、味精定好味。8,烧开后倒入高压锅内,放入排骨,水量刚没过排骨即可,压制15到20分钟至成熟。9,混合烧烤粉,我用的新奥尔良粉和孜然粉,比例为1:2。10,压熟的排骨捞出控净水,放入铺了锡纸的烤盘里,刷上一层皇家贝萨纳特级初榨橄榄油。11,撒上烧烤粉和白芝麻。12,放入烤箱,230度烤制5、6分钟即可。
女儿以前都不爱吃排骨,今天中午下学回家,对此菜大块朵颐,而且表示没吃够,要求明天继续。妈妈表示,很开心。
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其单不饱和脂肪酸,天然多酚含量极高,因近乎完美的品质成为食用橄榄油中的臻品。
皇家贝萨纳特级初榨橄榄油萃取阿尔贝基纳、霍基布兰卡、皮夸尔著名橄榄树种的果实,油体透亮带绿、果香清新、口感细腻爽滑。 由纯手工采摘精心挑选的优质橄榄果,经过物理低温冷压榨后的第一道原汁过滤而成。不经加热和化学处理,带有独特的橄榄果果香,不含任何添加剂,代表了橄榄油中的最高品质。 所以,只有特级初榨橄榄油可以直接饮用,是100%纯天然果汁。每天起床空腹喝1-2勺,可易于吸收促进消化,缓解便秘也可减肥。 特级初榨橄榄油,让生活更美好,更健康!
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