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[原创经验] 【黑椒鱼骨薯泥】就爱那一口鲜香

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发表于 2014-7-1 12:21:20 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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那天,跟朋友聊天,说到了食材,顺道的抱怨一声说我们生活在这里真心的不好,高档食材太难买到了。谁知朋友马上说这事儿他来办,然后很快就安排好,不但给我带回来了顶级牛排,还联系到烟台东方海洋活三文鱼基地,很快就顺丰了一条十几斤的大鱼来!虽然我分割得很辛苦,看着那鲜红的鱼肉,想着我的三文鱼美食,套用当今流行的那句话,想想也是醉了!

十几斤的大鱼,光这根鱼骨也有那么长,怎么吃呢,分的时候就想好了,烤着吃,配上土豆泥。

材料:三文鱼骨一根  柠檬  土豆  薄荷  酸奶

调料:盐  黑胡椒  橄榄油

做法:

1、材料图。

2、三文鱼骨分割成大块,加盐和柠檬汁稍腌。

3、每片鱼骨两面都磨上黑胡椒,淋上橄榄油,小量油脂,目的是让胡椒跟肉粘合更好。

4、空气炸锅炸篮里面铺上锡纸,摆上腌好的三文鱼骨。炸锅需要提前预热。

5、空气炸锅准备就绪。

6、180度12分钟。中间可以拉开看一下。

7、鱼骨满意出炉。这中间可以准备土豆泥。

8、我用微波炉,高火大约6分钟,土豆块轻压即成泥的状态,炉子不同,时间做参考。

9、将鱼骨摆盘,放上土豆泥,土豆泥可以加肉汁或者奶或者黄油或者奶酪等调味,我这里用了原味的。放上薄荷叶,在薄荷叶上挤上酸奶或者准备一小份酸奶做蘸料。

 

小贴士:

1、三文鱼骨适合烤着吃,容易操作,我们通常买回家的都是分割好的鱼,可能不存在这个问题,如果有机会自己弄,拿来烤了吃最美了。

2、三文鱼本身很鲜美,不需要复杂调味,用柠檬可以很好的去腥味儿。

3、煎或者烤好的三文鱼,搭配酸奶吃,口感和味道都很棒。


                                       
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