[美食分享] 西葫芦杏鲍茹炒肉片

      只要学习，总是有进步的。每天烹饪的过程中，不仅仅是简单的做点吃的，那其中有失败、有收获。收获的是快乐，收获的是制作水平的逐步提高。

    杏鲍茹是我最近才接触到的食材，原来在超市看到，却不知如何食用，味道如何。在好奇心的驱使下，我买了它，并试着做，还喜欢上了它。杏鲍茹炒出来绵软，搭配各种不同的调料，味道也不一样。呵呵，具体什么味道，还是由你决定的。

原料：杏鲍茹20克   西葫芦150克    五花肉片20克    老抽3克     生抽6克+3克（腌制肉片6克，炒制时3克）   料酒适量    淀粉8克     白胡椒粉适量    盐适量    葱花、姜适量    食用油适量

步骤：

1、原料：五花肉切片放碗中备用，西葫芦切片，杏鲍茹切片，葱花、姜切碎装盘备用。

2、腌制肉片，老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉放入碗中，和肉片拌匀，腌制15分钟。

3、锅热倒入适量的食用油。

4、将肉片下入，小火翻炒。

5、肉片炒至变色时，下入葱花、姜碎，继续翻炒。

6、葱花、姜炒出香味时，下入杏鲍茹片，和肉片炒匀，下入西葫芦片。

7、继续翻炒，加入生抽和适量的盐调味。

8、当西葫芦成熟时，关火，盛盘，撒入葱花点缀即可。

看看成品吧，是不是引起你的食欲了呢。

小提示：如果想要更深一点颜色的肉片，可以加多一点的老抽。肉片腌制后，炒出来会嫩一些。下入西葫芦后，加了点生抽，一是为了调味，一是为了调色。再加盐时，要注意用量，防止咸了。