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原料：芒果肉150克，牛奶30克，蛋黄2个，细砂糖20克，牛奶50克，吉利丁片10克，马斯卡彭奶酪250克，淡奶油250克，细砂糖40克。
做法： 1，芒果肉和30克牛奶放入料理机杯内。  2，搅打成泥。
 3，吉利丁片用冷水泡软。
4，蛋黄和20克糖放到容器里，隔热水加热，用打蛋器打至发白。  5，马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。  6，与蛋黄糊混合拌匀。
 7，50克牛奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
 8，倒入奶酪糊中拌匀。
 9，芒果泥倒入拌匀的奶酪糊中。 10，搅拌均匀。
 11，淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发。
 12，与芒果奶酪糊混合。
 13，搅拌均匀。 14，装入裱花袋中。
 15，挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻4小时以上。（我是把模具放在冰箱里直接挤的。）
16，脱模时直接在冰箱里脱模，可保持冻芝士慕斯的完美。然后在冻芝士上挤入适量芒果泥，即可做装饰又可提升口感。 
浓浓的芒果味，味道超赞哦！如果你喜欢芒果，还喜欢冰淇淋，一定试试这款芒果冻芝士慕斯。 
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发表于 2014-2-17 08:48:11
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