[美食分享] 香菇腐竹小炒。。。。素菜也养人

 上周有一天在外面吃饭，朋友点了一份香菇腐竹小炒。我们吃了之后感觉都不错。于是隔天就备了材料，要在家里也DIY炒一下。香菇是家里常备的一款食材，这腐竹真是很少去买。我家孩子以前在菜场里看到泡好的腐竹，它总是问我：“妈妈这是什么？”，然后会跟他讲，这是腐竹，而我的小子又会再问：“妈妈，这也能给大熊猫吃吗？”无奈的我只是跟他讲，这是豆制品的一种，它不是植物。

  今天就趁这次想吃的机会，我买了一袋还没有泡发的腐竹，看着它色泽白，油光透亮，我觉得这货可能比较好吃，于是泡发了一下，同今天的香菇小炒好。别说还真是好下饭哦，朋友们要是喜欢也可以参考一下，腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可泡发好哦。不喜欢香菇的朋友可以配以芹菜肉丝之类同炒哦。

备料：泡发好的香菇及腐竹，再备一点香葱

做法：

一：备好所用材料，热锅加油将香菇下锅煎炒至出味，再将腐竹下锅同炒。

二：炒至食材出味后，加入酱油料酒提味，再加入香菇水同煮至食材收汁，最后加入青蒜叶小炒至出香即可。