[美食分享] 红豆蜜枣粽：甜蜜迎端午

按照咱们中国人的传统，端午节的粽子是必不可少的标配之一。

去年开始，我就学着自己包粽子了。虽然我的手法很笨拙，包出来的粽子也是丑丑的，但好在味道不错。而且毕竟是自家制作，不论是从原料的质量还是卫生方面，总是能自己把关，吃起来更加放心呢！

家人爱吃有料的粽子，所以今天先介绍一款甜粽：红豆蜜枣粽。

红豆蜜枣粽，就是最家常的味道，绵软的蜜红豆，香甜的蜜枣，以及包容两者的清香糯米，深受妈妈和一众女性朋友的喜爱。

包粽子方面，我还是个新手，还有许多需要学习的地方，希望大家不要嫌弃我丑丑的粽子。

原料： （用量仅供参考，制作前请先看Tips）

 粽叶 ---- 适量

 糯米 ---- 适量

 蜜红豆 ---- 适量

 蜜枣 ----适量

做法：

  1. 糯米提前2~3小时浸泡；

   2. 浸泡好的糯米，沥干水分备用；

   3.  将蜜红豆和糯米拌匀，蜜枣用清水清洗一下；

   4. 粽叶洗净，在沸水锅中煮一下，然后捞出，沥水备用；

   5. 准备两张粽叶，剪去两端后，头尾相对的摆放在一起；

   6. 从底部大约1/3处折起，形成一个漏斗状，注意底部的尖尖要是实心的，不然容易漏米；

   7. 放入适量红豆糯米，用筷子戳一戳，让米粒能够填充满每个角落；

   8. 将米粒压紧，放入蜜枣；

   9. 顶部再放入适量糯米，同样压紧；

   10. 将上方的粽叶折下来，捏住两边的角；

   11. 然后顺势将多余的粽叶向侧面折起，再用棉绳拦腰绑紧。一个粽子就包好了。包粽子的过程，我是手残党，大家可以去网上找视频看，比我这个直观太多，我就不献丑了；

   12. 包好全部的粽子；

   13. 将粽子放入大锅中，加入足量的清水，顶部再扣一个盘子，防止煮的过程中，粽子因为翻滚浮起和散开，煮沸后继续煮2小时左右即可。我是煮沸后用的电饭锅的煮粥功能。

Tips：

  1. 糯米不需要泡太久，现在天气热，浸泡3小时左右，就已经差不多了；

  2. 调料根据自己喜欢调整，蜜枣也可以用红枣代替；

  3. 粽子里的馅料可以尽量压实一些，这样煮出来的粽子比较有嚼劲，好吃；

  4. 粽子要扎紧，这样煮的时候才不容易散开。