[原创经验] 正当季的美味太湖籽虾

       每年的端午节前后，江南河湖中的雌虾进入产卵期，这种带着虾籽的虾被苏州人称为“三虾”，即虾籽、虾脑、虾仁！所以这个时候苏州就有一碗奢侈的面叫“三虾面”，这碗面时令性极强，一般只有一个多月的时间。一碗三虾面售价即便卖到了六十元，仍有不少食客赶来尝鲜。

     今天特意起早去菜场买了点太湖籽虾回来，一般就是做成盐水河虾，今天做成酱油河虾，一样好吃！

材料：    太湖籽虾350克、  色拉油、   生抽、  葱、  姜、  香油

做法:

1、买回的太湖籽虾，冲洗干净沥干水份备用

2、锅里加油，最好是一般油炸时用的量，大火烧热，我还放了点姜丝

3、把籽虾倒入锅里高温快速炸快速一下

4、看到全部变色了

5、马上用漏勺捞出沥干油

6、把炸好的籽虾装盘

7、加适量生抽

8、加点葱花

9、小锅里加点香油和色拉油一起加热后淋在葱花上即可

小贴士：

1、除了盐水河虾，这种吃法也是比较能吃到河虾的本味；
2、这种做法就靠生抽来调味，所有选品质好点的生抽！