[原创经验] 筋道弹牙--土豆糯米饼

     作为一个糯米控，凡是粘的，筋道弹牙的糯米食品我都喜欢吃。糯米粉里添加了煮熟的土豆，在一开始我就充满了期待，不知道会是怎么个口感。

    结果就是让我狂吃狂吃！放凉了更好吃，真是筋道弹牙的。操作上超级简单，几乎不费什么事，有点时间就可以完成了。

这次跟着挪老师制作的这款添加了土豆泥的糯米饼再一次给我家的餐桌上增添了美味。没有添加米酒是因为身体原因滴酒不沾，怕引火上身所以只用白水，感觉得到加了米酒有多好吃了。非常感谢好豆这个平台，让我们足不出户就可以品尝到全国乃至世界各地的美食与制作技巧，不仅丰富了餐桌也丰富了我们的生活，提高了生活品质。

原料:糯米粉100克   土豆100克      水适量（100克左右）  食用油少许 

馅料：白芝麻（熟）35克  白糖35克  橄榄油35克

制作：

1.      准备好材料

2.      土豆去皮切块，放在碗里入开水锅蒸熟

3.      蒸熟的土豆趁热装入保鲜袋，用擀面杖擀压成土豆泥

4.      将糯米粉与土豆泥放在一起用手抓捏均匀成颗粒状

5.      放入适量的清水，常温的就可以

6.      合成光滑的糯米团稍醒

7.      炒熟的芝麻用料理机打碎

8.      加入白糖，橄榄油，拌合均匀即成馅

9.      将糯米团搓成粗细合适的条，切成段，用手滚圆

10.  取一个糯米团，用手按一个窝，放入适量的芝麻馅压实，慢慢收口,最后将口捏紧不露馅。

11.  按扁后再粘上芝麻，压一下防止掉落（可以先沾后按）

12.  不粘锅放入少量的油，将糯米饼放入小火煎熟，两面金黄。

小英子心语：

1.      做这个糯米饼水的用量自行掌握，记得不要太干就行，太干了不好操作，容易开裂。如果操作的过程中开裂了说明你用的水少，再加点水从新活一下就可以了。

2.      芝麻不用打得太碎，有点颗粒的才香。

3.      建的时候饼与饼之间留有距离，在翻动的时候避免互沾。