[原创经验] 美味营养早餐——柠香三文鱼

三文鱼（salmon）是一个统称，是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”，准确地说三文鱼是鲑鳟鱼。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一，即可直接生食，也可烹制菜肴。

三文鱼肉质细嫩，颜色鲜艳，口感爽滑，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉，是高蛋白、低热量的健康食品。含多种维生素及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，富含丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇及心脏病的发病率，还对关节炎，乳腺癌等慢性疾病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。还含有一种叫做虾青素的物质，有增强脑功能，防止老年痴呆及预防视力减退的功效。（摘自互联网）

三文鱼只需做成八成熟，这样既可保存三文鱼的鲜嫩，又可祛除鱼腥味。

柠香三文鱼

这次用的食用油是美天珍选第35期0元购的奖品，是由亚马逊提供的Bono包锘有机简装礼盒装有机特级初榨500ml+PDO原产地500ml套装。

这次特地用了包锘的橄榄油煎制的三文鱼，味道真是非常棒。

食材：三文鱼400克左右；柠檬1/2个；鲜茴香1根；土豆100克；洋葱80克；白胡椒粉少许；奶油少许；黄油20克；包锘橄榄油15毫升；

做法：

1。将茴香、土豆、三文鱼、洋葱分别洗净；三文鱼肉撒上盐、白胡椒碎、1/2鲜柠檬汁和少许鲜茴香，腌制15分钟；烧热煎锅，放入橄榄油和腌制好的三文鱼煎熟，盛出；

2。土豆放锅中煮熟后去皮切片，剩余茴香切碎，洋葱切丝；锅内放入黄油烧热化开；

3。将洋葱丝、茴香碎放入锅内；

4。再将土豆片放入一起翻炒均匀后盛出；

5。炒锅洗净，倒入剩余的柠檬汁，在火上烧热后，倒入奶油，调入盐和白胡椒粉收稠，离火；

6。将炒好的黄油土豆盛入盘中，再放上煎制好的三文鱼，淋上柠檬奶油汁即可；