[原创经验] 小辫子调理面包

       材料：中粉200克、糖25克、盐2克、植物油15克、全蛋液25克、水105克、酵母粉2克、洋葱和芝士片适量、沙拉酱适量。

       烤箱：25升

       制作：

       使用面包机和面，启动面团程序，和好面后进行一次发酵，现在室温下发的也很快。多余的图不上了，可以参看前一篇日志，主要发一发小辫子的制作过程。

       一次发酵的面团取出，按扁排气，叠成方形，均匀切成12条，然后逐条搓长，尽量搓的长度差不多，粗细均匀一些。

        三根为一组，起头的地方一定要捏紧，不然二发的时候容易涨开。左边一根压中间一根，然后用右边一根压住刚刚的那个左根，依次这样编下去，结尾的地方也要捏紧。

       放到刷了油的烤盘里，进行二发。这时可以准备洋葱，切小碎粒，芝士片也切成小颗粒，混合在一起，备用。待二发结束，小辫子表面刷全蛋液，撒上洋葱芝士粒，挤上沙拉酱。烤箱180度，中层烤18分钟关火。看看小胖子，在烤箱里涨发的多好啊。

        可以多放些芝士粒，咸咸的挺好吃，也可以在撒面包之前放盐拌一下。

      1，夏季气温高，注意不要过度发酵。

      2，烤箱温度和时间仅供参考。