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依然在济南这火炉里挨烤呢。
v同学的姥姥去了小姨家，我们要照顾独自在家的姥爷吃饭。我整天忙里忙外，病倒。可能是天气太热中暑，也可能是有内火外加吹空调受凉？反正不知咋滴又开始胃绞痛，上吐下泄。吃药躺了两天，症状有见轻，嘴里没味吃什么都没滋味。小v闹着要在家陪我，索性让她也放个小“暑假”在家待上几天避避暑。
集市上嫩嫩的小香葱惹人爱，每次都想带上一把回来，可是葱叶子经常让人犯愁。咱们炒菜习惯用葱白，葱叶子当日还新鲜，过几天叶子枯掉就扒不出来了，基本属于“废物”。
教给你几招葱叶子的处理方法，让它变“废”为宝，制成可口的调料，拌凉菜、炒素菜、包包子，拌面，只闻葱香不见葱叶，酷热天儿里让下厨房变得事半功倍。
［炸葱油的方法］
1)香葱一把，买回来剥好，洗净晾去水份，葱白部分切下来放入保险盒冷藏起来炒菜用，葱叶部分切段备用。2)将1个大料，几粒小茴香，一小撮花椒，2片香叶，1小块桂皮放入冷油，小火将香料炒香，放入葱叶，小火直到将葱叶炒至变成浅褐色变干。3) 将所有的香料，葱叶滤出，剩余的油，就是香香的葱油。
注：做好的葱油存放在远离火源的阴凉地方保存即可，不必放在冰箱里，至少能保存3个月。大葱同样适用这个方法制作。油量和香料的的份量要视葱叶的多少来调整。
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发表于 2014-4-9 11:47:31
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