[原创经验] 湘味十足的家常小炒【杭椒炒腊肠】

继上次做的萝卜干炒王家五腊肉受好评之后，家人建议试试另一包王家五腊肠味道如何，平时烹调广东的腊肠，我爱放在电饭锅里，和米饭一起焗熟后切片，直接食用，保留了原始风味，可是这湘味腊肠是经过烟熏的，为了保险起见，先将腊肠洗净，再放入锅大火中煮15分钟，捞起切片后和辣椒一起爆炒，炒制腊肠时，厨房里辣味弥漫开来，呛得我连续打了几个喷嚏，味道闻起来虽辣，吃起来一点也不辣，LG说我做的湘菜有模有样啦\(^o^)/~，他说眼前的这个菜，比湘菜馆里的小炒还好吃。还剩一点腊肠，下次试试焖腊味饭，估计味道也是棒棒滴~

备好食材，愉悦做菜啦：

王家五腊肠 1根    杭椒  100克     小米椒  3个  蒜瓣  1个      油  适量   

  鸡粉  少许          白糖 少许 

备好食材，腊肠洗净，锅中放入清水，煮沸后放入腊肠再煮15分钟，煮腊肠的同时，辣椒洗净丝，蒜瓣去皮拍碎。腊肠煮熟后取出用清水冲洗干净；

腊肠切成薄片，热锅，下适量油，倒入蒜蓉爆香，加上辣椒丝翻炒均匀，倒进腊肠片继续翻炒片刻；

调入白糖、鸡粉，撒下少许清水，翻炒均匀食材即可铲起。

食尚小贴士：腊肠在锅中煮熟后容易切片，还可以去除多余的油脂和咸味，湘味腊肠咸度较大，整个菜不需要加盐或酱油了，出锅前调入少许白糖，提味的同时也可以中和一下咸度。