[美食分享] 黑麦豆浆贝果

初次认识贝果就爱上了它，就像拥抱着的左右手，孤独而又高冷的姿势，象征了它在面包界的地位。而因为烤制前在沸水里煮过，外表光滑坚硬，内里柔软，坚硬的壳很好地封存了水分，因此可以冷冻保存很久。贝果还百搭，可以剖开搭配蔬菜、鸡蛋、火腿等，又是别样的风味。这款贝果我加了豆浆和黑麦，营养又低脂。

材料（6个）：

A：高筋面粉180克，黑麦粉70克，豆浆52克，水100克，黄油6克，糖10克，酵母2.5克，盐5克。

B.煮贝果的糖水：1千克水+50克细砂糖。

C.表面装饰：少许燕麦片

做法：

半杯黄豆提前泡3个小时，加三杯水打成豆浆过滤放凉备用；

将材料A后油法揉至扩展阶段；

把面团均分成6分，滚圆盖保鲜膜或者湿布醒面15分钟后，轻轻按压面团排气，把面团擀成椭圆形；

把面团对折，搓成左边细右边粗一些的长条，把右端压一下；

两头对接包起来，放烤盘盖湿布或者保鲜膜发酵约30分钟；

把糖水煮沸，贝果上下两面各煮30秒左右，迅速撒上麦片做装饰；

烤箱200度预热，烘烤20分钟左右。具体时间温度请参考自家烤箱。

出炉咯。

看着这些自己拥抱自己的贝果，不禁想起一句话，我们都是孤独的个体，终将孤独。而只有学会与孤独和平共处，才能享受到它带来的福祉。如贝果，用外壳，守护孤独。