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巧克力热香饼
读书时代，最喜欢与友人一起去M记吃早餐，热香饼套餐是必点的，最夸张的记录是，连续吃了2个月，天天点同一份早餐，以至于后来餐厅服务员见到猫，就直接点点头，两人象是地下党接上头一样，有了默契，现在回想一下，已经有N久没去吃过了。几天前偶然得到一支巧克力味的炼奶，用它取代枫糖浆，味道那也是杠杠滴，依然有着一股甜香，但却多了一种巧克力独有的丝滑细腻口感，那滋味会一直萦绕在你心中，挥之不去，让人感觉愉悦，幸福，这就是巧克力的魅力。
用料：
低筋面粉100克 鸡蛋2枚 黄油15克 牛奶70毫升 酵母1克
巧克力炼乳适量 食用油少许 盐1克 糖20克
做法：
1.准备食材。 2.黄油坐热水融化。 3.把糖，盐，酵母与面粉拌匀。 4.倒入牛奶与蛋液，拌至无颗粒状态。 5.黄油融化后倒入面糊中。 6.拌匀，饧发30分钟。（如果是天冷的情况，需适当延长10-20分钟，使得酵母有充分的时间进行发酵。） 7.电饼铛烧热，刷上一层薄薄的油润锅，倒入一勺面糊，这里需注意的是，每次就固定倒入一勺，这样出来的饼大小一致。 8.当面饼有小气泡产生时，就需要翻面。 9.两面都煎至金黄，即可盛出。
猫咪小语：
1.面粉可选用低筋面粉，如果家里没有，也可使用普通面粉，但注意不要过度搅拌，以免产生筋度，影响松软的口感，不建议使用高筋面粉哦。 2.吃时加上一小块黄油，利用饼的余热慢慢地融化开来，那滋味极其美妙，美好的一天，由早餐开始，美好的早餐，由热香饼开始。
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发表于 2014-3-6 16:27:10
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