[喂养交流] 营养健康需要满足三大指标，你是宝宝合格的营养师吗？

当妈后，吃是不是我们关心宝宝的头等大事？估计每个妈妈都希望自己是营养师加大厨，每天都在琢磨怎么让宝宝吃得健康。小D因为早产的原因，一直有一个喂养师和营养师指导，和她们学习了一段时间后，我发现自己以前对于所谓“营养”认识上是有误区的。今天就和大家分享一下。

开始正文前，先出个题目吧，一个1岁左右大的宝宝，如果下面是她的一餐，你觉得哪个是最营养合理的？哪个是最不合理的？

• 烤箱烤的薯条、超市买的奶酪条
  
  
• 鸡汤拌米粉
  
  
• 牛油果，黄油，涂在面包上烤好
  
  
• 酱油蛋炒饭（胡萝卜、豌豆等）
  
  
• 牛肉、西兰花、米粉打成混合泥
  
  
  

记住你的答案，文末揭晓。既然是打分，那我们一定先要搞清楚我们的评判依据是什么。

营养指标

中国应该是最注重营养的一个国家之一了，我从小就听妈妈说，鸡汤有营养、粥油最补（熬粥时上面的一层）等等。 其实，这里有个对于“营养”认识的很大一个误区。

1-3岁宝宝每日所需的六大营养素为：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。这么说比较抽象，那最简单的一个方法就是把食物分成四大类。1岁以内的宝宝每天保证可以全面吃到这四大类的食物；1岁以后的宝宝每顿都需要保证有这四大类的食物。

• 米饭、面条、面包、米粉、土豆／地瓜等；
  
  
• 蔬菜／水果；
  
  
• 牛奶、酸奶、奶酪；
  
  
• 红肉、鱼肉、鸡蛋、坚果、豆类等。
  
  

清楚这个概念后，自然我们就明白，单纯的鸡汤、粥油的营养价值其实是被夸大的。这里额外提一下豆类，1岁以内的宝宝，如果还无法很好咀嚼肉类，可以通过摄入植物蛋白来补充，比如豆腐就是一个很不错的选择。

下图就是最简单的一餐划分，适合1岁以后的宝宝

Source: medscape.gov

味蕾指标

顾名思义，就是好不好吃。稍等，我们这里说的好不好吃，不是用我们成人的口味来判断。宝宝没添加辅食前，母乳和奶粉都是偏甜的，所以添加辅食后，我们需要尽可能多样化食材，用食材的天然味道来开发宝宝的味蕾。（回复“32”了解添加辅食是否需要按照一定顺序）同时，更关键的是需要确保不会因为口味过重，导致对天然食材的味道排斥。

这里举两个比较典型的例子。很多父母因为宝宝不肯吃辅食很着急，于是就用了百味之王的盐，立刻宝宝就吃得可香了。虽然解决了眼前的问题，可是没有考虑未来的问题，过多的钠摄入不仅增加宝宝肾脏负担，而且对今后重口味饮食埋下隐患（回复“85”了解为什么不能吃盐以及怎么预防“隐形盐”）。

另外一个例子是果汁，很多宝宝不愿意喝水，但是一喝起果汁来就没完没了。同样道理，喝惯了果汁的宝宝，想让他再喝没有味道的水就非常困难了。所以，我们给宝宝吃东西的时候，需要考虑减少哪些调味，防止食物味道太过“强势”，阻碍宝宝味蕾的全面发展的。

发展指标

这个指标是非常容易忽视的。吃饭这件事由两部分组成，一个是用手或者勺子把食物送入嘴巴，另一个是舌头、牙齿把食物处理后吞下。前者就精细运动，后者就是咀嚼吞咽的锻炼，可见，吃饭不只是把东西吃下去而已。

宝宝在妈妈肚子里时就已经会吸吮了，但咀嚼和吞咽却是后天学习的。如果一个一岁的宝宝每天还在喝蛋汤、粥、米糊，那他就没有任何机会来锻炼自己的吞咽和咀嚼能力。关于如何分阶段来训练宝宝这方面的能力，我之前每个阶段的辅食喂养要点已经写过，这里就不赘述了。（回复“分阶段”了解每个阶段详细辅食喂养要点）

国内喂饭到3岁似乎是司空见惯的，但这样不仅没有帮助宝宝锻炼精细运动，还影响宝宝的吃饭热情，导致追着吃啊、边玩边吃啊这种现象屡见不止。其实，从宝宝添加辅食后就应该有意识地引入手指食物，让宝宝可以锻炼自己拿食物放到嘴巴，一开始以父母喂为主，慢慢地过渡到以宝宝自己吃为主喂为辅，直到全部都是由宝宝自己吃。（回复“47”，了解如何一步一步添加手指食物）

好了，了解完这三大指标后，我们再回过头来看看文章开头的打分。显而易见，这些食物都是不合格的，我们具体来看看原因。

• 烤箱烤的薯条、超市买的奶酪条－这两个都算手指食物，可以锻炼精细运动，但没有满足一顿饭需要有四大类食物的营养指标；
  
  
• 鸡汤拌米粉－营养指标和发展指标都不合格；
  
  
• 花生酱涂在面包上烤好－缺少蔬菜，还要小心成品花生酱可能会含钠超标；
  
  
• 酱油蛋炒饭（胡萝卜、豌豆等）－尽管营养指标合格，但酱油含钠量很高，味蕾指标不及格；
  
  
• 牛肉、西兰花、米粉打成混合泥－营养指标和味蕾指标都合格，但没有考虑发展指标。
  
  

好了，今天你给宝宝的三餐打几分呢？