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澳洲超市里这米有毒?到底哪种米最健康!华人家庭千万注意

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发表于 2022-6-5 20:20:12 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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糙米VS白米,哪个更有营养?




大米是一种全谷物,是任何饮食习惯的丰富营养来源。

然而,当一个人试图弄清楚白米还是糙米对他们更健康时,有时会出现争论。

白米和糙米有什么区别?

除了外观,白米和糙米还有很多不同。糙米是完整形式的大米,包括麸皮、胚芽和胚乳。这种形式的大米被称为全麦大米。

糙米因其谷物的天然颜色而得名,但重要的是要注意全麦米也有黑色、紫色和红色等颜色。




糙米的烹饪时间比白米要长,而且煮熟后,糙米仍具有耐嚼的质地。

白米实际上是糙米经过碾磨和抛光,去除麸皮和胚芽层的米。由于在此过程中会损失营养,因此会在之后重新添加 B 族维生素和铁。

白米还是糙米更健康?

如果想确定白米或糙米是否更健康,没有简单的答案。

这是因为这取决于大家要寻找什么。




例如,如果患有炎症性肠病 (IBD),如克罗恩病或溃疡性结肠炎,或者刚刚接受过肠道手术,应该食用残留物或纤维含量较低的食物,以帮助消化更舒适。

对于这些人来说,白米饭将是最佳选择。

但是,如果没有任何潜在的消化问题,糙米将是更好的选择,因为它富含纤维和营养成分。

一般来说,包括糙米在内的复合碳水化合物是更健康的选择。

例如,研究表明糙米可能有助于预防某些人群的体重增加。




另一项研究表明,摄入糙米可能有助于降低代谢综合征和高体重指数 (BMI) 患者的血红蛋白 A1C(3 个月内的平均血糖水平)。

当查看营养成分时,不可否认糙米比白米营养更丰富。

糙米含有多种维生素B、维生素E、铁和植物化学物质。

但是,也有一种说法是,糙米中存在着比例惊人的砷。




砷不仅存在在米粒中,还存在在胚乳周围的外层麸皮中。

而砷是一种致癌物质,砷的化合物具有毒性。

砒霜就是三氧化二砷。




如果人类体内摄取大量砷,则可能会导致癌症和其他疾病,包括膀胱癌、皮肤癌、心脏病等。

但是除去这一点,整体来说糙米还是很有营养的,大家可以根据需要自行选择。

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