澳大利亚通货膨胀率上升，但工资增长却停滞不前，这让人们在采购日常食品，特别是生鲜食品时感受到了物价的压力。
如今，澳大利亚生鲜食品价格昂贵，但营养师们表示，购买应季蔬果不但更便宜，还更加有益健康。(Unsplash: Juliana Mayo)
一些大型超市还出现一棵生菜要价12澳元的现象，这甚至让快餐巨头肯德基被迫将汉堡、卷饼中的生菜批量改成卷心菜。
现在的东西真就这么贵吗？
并非如此，因为推动特定产品价格上涨的不仅仅是通货膨胀。
产自类似昆士兰州东南部的洛克利尔谷（Lockyer Valley）这样的受洪水和恶劣天气影响的地区的农产品会比平时昂贵许多。
洪水让一些农民损失了整整一季的作物，而现在由于温度过低和土壤被水过度浸泡饱和，他们也很难种植下一季的作物。
因此，这就影响了以下蔬菜的价格：
生菜 （Lettuce）
小菠菜 （Baby spinach）
大白菜 （Wombok）
花椰菜 （Cauliflower）
这将持续多长时间？
蔬果批发、出口商安东尼·约瑟夫（Anthony Joseph）说，接下来几个月可能会出现农产品短缺和价格上涨。
这是因为农民需要恰到好处的土壤条件才能开始播种。这包括等待农场变干的时间，特别是在潮湿和寒冷的时候。
之后，新播种的作物也需要生长的时间。
以生菜为例：根据新南威尔士州农业局的信息，生菜从生长到成熟可能需要8至16周的时间。
而且农产品成熟后不会自己出现在货架上，之后还要经历收割、包装和运输到超市的过程。
那么，我们在超市购物的时候有什么节约妙招呢？
尽可能购买应季生鲜
澳大利亚营养协会（Nutrition Australia ）认证的执业营养师莱安·艾利斯顿（Leanne Elliston）说：“你在超市里通常能知道哪些是更应季的产品，因为它们更便宜。”
“非当季的东西是从海外进口的......它们会让你花更多的钱。”
“采购时看看产品的产地，当地种植的应季作物的价格应该[与正常物价]相匹配。”
农产品价格上涨，但购买应季作物可以让你省下不少钱。(Supplied: Woolworths Group)
购买应季食品不仅经济实惠，而且更健康。
执业营养师、澳大利亚营养师发言人阿尼卡·鲁夫（Anika Rouf）说：“其实随着季节变化而改变饮食大有裨益，因为这让你的饮食更加多样化。”
艾利斯顿女士说，新鲜农产品里面的营养物质会随着时间的推移而分解，其中水溶性维生素（如维生素C）的流失尤为严重。
因此，水果和蔬菜从农场到超市的速度越快越好。
鲁夫博士建议人们查阅《应季食品指南》（Seasonal Food Guide），这里面给出了全澳的应季食品指南，也有细分到各州的内容。
以下是一些澳大利亚当下的时令果蔬，但请记住，列表中一些水果和蔬菜可能会受到天气和产品短缺的影响。
当下哪些水果是应季的？
香蕉 （Bananas）
葡萄 （Grapes）
猕猴桃（Kiwifruit）
柠檬（Lemons）
柑橘（Mandarins）
橙子（Oranges）
当下哪些蔬菜是应季的？
豆芽菜（Bean sprouts）
西兰花（Broccoli）
球子甘蓝（Brussels Sprouts，亦称抱子甘蓝）
胡萝卜（Carrots）
花椰菜（Cauliflower）
茴香（Fennel）
蘑菇（Mushrooms）
马铃薯（Potatoes）
莙荙菜（Silverbeet，亦称牛皮菜、银甜菜）
菠菜（Spinach）
购买接近食用期限的肉类 然后冻起来
肉类通常会在即将过期前打折，如果你抢到这些特价商品，就能以更实惠的价格囤积肉类。
不马上吃的肉可以冷冻起来，留到以后再吃。
只要确保你在食用期限（use-by date）之前将其冷冻即可。
食品安全信息委员会（Food Safety Information Council）发言人莉迪亚·布赫特曼（Lydia Buchtmann）说，如果你在接近食用期限时冷冻了肉类，那么在解冻后就要立即烹饪。
在主食特价时囤货
不易腐烂且需要常备在储藏间的食物在特价时可以批量购买。(ABC News: Dannielle Maguire)
艾利斯顿女士建议，留意那些塞满你邮箱的超市目录，并关注特价商品的信息。
如果能够负担得起，她建议在便宜的时候批量购买所有保质期长的、可以放在储藏室和冰箱里的常备食品。
可以考虑囤积一些不易腐烂、消耗量大，或者能够给你的料理增添风味的食材，比如：
米（Rice）
意大利面（Pasta）
面条（Noodles）
罐装西红柿（Tinned tomatoes）
速冻水果和蔬菜（Snap-frozen fruits and veggies）
鹰嘴豆罐头（Canned chickpeas）
小扁豆（Lentils）
干燥香草（Dried herbs）
香料粉（Powdered spices）
罐装水果（Tinned fruit）
艾利斯顿女士说，可以寻找低盐的蔬菜罐头，并选择低糖的水果罐头（即放在果汁中而不是糖浆中的水果）。
提前计划
“最重要的是制定一个计划，”鲁夫博士说。
“在去购物之前，先看看你的冰箱里有什么。”
她建议以现有的东西来计划你的膳食，并在去商店之前制定购物计划。
这会让你减少食物浪费，使你买的东西更少，并让你的预算得到控制。
发表于 2022-6-10 15:00:11
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