澳洲食品短缺恐成常态？鸡肉果蔬等价格恐进一步上涨，超市商品供不应求

专家预测，由于可能再次出现拉尼娜天气，澳洲的食品短缺问题或成常态。诸如鸡肉、乳制品、食用油和蔬菜等杂货的价格将进一步上涨，有可能导致超市货架上的食物供不应求。

由于威俄乌战争导致投入和原材料成本增加，食品生产商被迫将价格上涨转嫁给客户，而整个供应链的人手短缺导致雇主提高加班费或临时工资。

澳洲最大的家禽供应商Ingham's已经宣布，将把更高的成本转嫁给客户，这将推高鸡肉的零售价格，而鸡肉是最实惠的蛋白质之一。

Ingham's首席执行官Andrew Reeves说：“我们正在与我们所有渠道的客户沟通，比如零售、快餐店、屠夫等等。所以我们不得不将增加的价格转嫁给整个市场。这些客户将不可避免地把这些价格中的一部分转嫁给消费者，这在市场上已经开始显现出来。”

澳洲鸡肉基金会执行官Vivien Kite博士说，鸡肉加工商面临着包括饲料、运输和能源成本在内的投入成本上涨的压力，自今年年初以来，这些成本已经飙升了约15%-20%。

“小麦是鸡饲料的最大成分，所以你可以想象，这对饲料的价格产生了非常大的影响，因此也对生产鸡肉的价格产生了影响。饲料成本约占生产鸡肉总成本的50%至60%。”

（图片来源：SMH）

原奶的出厂价格也在上涨，全球乳制品价格创下新高，这迫使Coles和Woolworths将其超市的牛奶价格提高了60澳分之多。

这将对乳制品产生普遍的连锁反应。根据Frugl的数据，黄油、奶酪、奶油和冰淇淋等食品的价格已经在上涨。

部分价格涨幅（图片来源：SMH）

人造黄油的价格涨幅最大，自去年8月以来上涨了51%，而食用油和薯片现在的价格比一年前高出33%。

Frugl的数据显示，牛奶、花生酱和羊奶的价格比过去高14%以上，而黄油则贵了12%。

乳制品和食品巨头Bega的执行主席Barry Irvin 证实，它正在提高“所有渠道”的价格，包括牛奶、奶酪、酸奶、调味品和果酱、果汁等等。

（图片来源：SMH）

餐厅供应商United Foodservice总经理Ayman Zoghaib预计，在未来6至12个月，乳制品价格将提升40%。

虽然蔬菜和水果等新鲜产品的价格已经从最近的高峰回落，但年底再次发生拉尼娜事件的可能性有可能导致东部沿海地区出现更多的短缺和供应链中断现象。

如果拉尼娜造成洪水，易腐食品将受到最大影响，就像今年早些时候那样。

Salardini：“如果在错误的时间下雨，如果在收获之前和收获期间下雨，将引发有关绕谷物和豆类以及诸如此类的问题，所以将对植物性产品产生相当广泛的影响。”

供应链专家Edith Cowan University副教授Flavio Macau说，生菜和鸡蛋等新鲜产品也会受到影响，因为洪水将再次造成当地供应链的延误。

Macau提醒说，在更频繁的异常极端天气事件的警告下，购物者应该习惯于不时空荡荡的超市货架。

“我们现在可以预期，今年可能是一场山火，明年可能是一场洪水，不知道飓风或台风什么时候会来。我们不是在为世界末日做准备，而是为这些干扰变得更加频繁做准备......并学会接受这种情况。”