用机油炸天妇罗 咔嚓一口下肚 腚眼子咕咕冒油(组图)

在二战结束后的日本冲绳，由于物资极度匮乏，当地人曾创造出一种令人难以置信的美食——「机油天妇罗」（モービル天ぷら）。 顾名思义，这种特殊的天妇罗不是用普通食用油炸制，而是使用机械润滑油（发动机机油）来代替。 根据1998年《冲绳时报》（社庶民がつづる 沖縄戦後生活史）的记载：用机油制作的天妇罗，散发着刺鼻的气味。锅中泛着黄褐色的泡沫，不断冒出的黑烟熏得厨师双眼通红，叫人咳嗽不止。


即便如此，在当时食用油短缺的特殊背景下，岛民倒卖驻冲绳美军基地机油的生意，却愈发火热。 到后来，「机油天妇罗」在当地已经成为了一种流行，被岛民誉为「最美味的盛宴」（最高のご馳走）。 当地甚至有人开始研究起，用哪种编号的美军机油（从50到27号不等），炸出来的天妇罗口感更好。 有人认为27号机油，炸出的天妇罗最好吃；也有人说用30号机油炸口感好。 以至于，编号较小的机油一度成了黑市脱销品。


2015年，一些好奇的日本网友，尝试重现传说中的冲绳特色「机油天妇罗」。 他们从当地市场购买了一罐机油开始制作，只是由于过程中产生的机油气味过于浓烈，出于安全考虑，决定废弃掉第一批成品。


直到第二次成品出锅，他们才鼓起勇气品尝。（仅口头咀嚼，不吞咽） 结果发现，机油天妇罗的口感与普通天妇罗相似，外皮酥脆，只是面衣略带一丝苦涩。但天妇罗油酥中的机油味道，依然让人有点反胃。


不过，当时使用的机油，与现在实验者所用的清洁机油，其实大有不同。 据名护市史文献的记载，当时冲绳能买到的美军机油，整体呈黑色状，又被称为「黑油」（クラシミアンダ）。 用这种油炸出的天妇罗，实际上无法变得特别酥脆，反而会有一种黏糊糊的怪异口感，残留在口中。 食用这种黑油天妇罗后，食用者口中会长期存留下机油的特殊气味，还会经常性感到口渴。腹泻是常有的事。 此外，吃下去的机油无法消化，第二天就会从肛门流出，吃多了便会沾染上一裤裆的油渍。


从科学角度来看，虽然机油不会被人体吸收，但强行食用的话，机油中的烃类(MOSH)会在人体内累积。长期大量摄入，会对中枢神经，肝脏、脾脏及淋巴等器官，造成严重的危害。 毫无疑问，机油天妇罗是在食用油极度匮乏的特殊情况下，产生的一种危险的饮食习惯。 因其对人体健康有严重危害，在1972年冲绳回归日本管理后，这种让人听着就头皮发麻的当地美食，立刻就被日本法律禁止了。