悉尼最便宜咖啡馆？一杯咖啡仅售$2.47，老板：没指望盈利

为了吸引更多本地客源，悉尼一位咖啡馆老板以每杯2.47澳元的价格出售咖啡。

零售专家John Christopoulos厌倦了餐饮业不断传出的负面新闻，决定接管位于Drummoyne的Espresso 2047咖啡馆。

为了吸引更多的当地人前来光顾，他提供每杯售价2.47澳元的意大利浓缩咖啡。

作为对比，由于劳动力、能源和供应商成本的不断增加，悉尼许多咖啡馆目前每杯咖啡的标准售价已经超过5澳元，就连麦当劳也为最小杯咖啡收取4.15澳元。在Marrickville的Ona Cafe，一杯咖啡的售价甚至高达35澳元。

Christopoulos表示：“我并不指望这样的售价能帮助我盈利，但这确实吸引了更多人尝试我们的产品。这消除了人们对价格过高的顾虑，因为关于物价的负面消息实在太多了。”

他补充道：“这给了大家一个借口来尝试你的产品，与你交流互动，还带来了一些乐趣。我坚信这能把人们带回本地的小咖啡馆。”

John Christopoulos（图片来源：《每日电讯报》）

尽管租金、电费和农产品等生活成本的上涨，降低了当地咖啡馆的利润率，并“吓跑了不少经营者”，但拥有零售和酒店咨询背景的Christopoulos还是希望接管这个场所，以“彰显姿态”。

他还推出了一些优惠活动，例如售价不到9澳元的咖啡火腿奶酪吐司套餐和售价不到5澳元的巨型松饼。

他说：“我住在这附近，每天都看到这里经过的人群，看到这里作为社区中心的重要性。我想为这个已经死寂的地方注入新的生机。”

“人们希望能和咖啡师交流，知道他们的名字。这不是一种冷冰冰的体验。我们必须让人们重返本地的咖啡馆。”

（图片来源：《每日电讯报》）

在短短6周内，Christopoulos通过服务和倾听当地居民的意见并调整产品，成功使其业务量增加了两倍。

与此同时，一项调查揭露了本地咖啡馆对当地居民心理健康的重要性。

随着R U OK? Day的临近，支付公司Tyro即将发布的调查数据显示，超过半数的澳洲人表示，光顾当地商店让他们感觉自己是社区的一部分。

高达93%的澳洲小型餐饮和零售业主认为，通过与顾客的互动，他们在顾客的生活中增添了一些色彩。

Tyro的Instore Payments负责人Matt Patterson指出：“我们的研究突显了餐饮和零售行业在建立社区归属感方面的重要性。自新冠疫情以来，顾客比以往任何时候都渴望人与人之间的联系。我们知道，光顾本地咖啡馆、酒吧，甚至是商店提供了一种与他人互动的简单方式。”

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