瑞士“饮食金字塔”逆天!没肉 巧克力薯片占塔尖(图)

你还在为"吃什么"而烦恼吗？别担心，瑞士人民已经帮你想好了！2024年9月11日，瑞士联邦食品安全和兽医局（FSVO）与瑞士营养学会（SSN）联手推出了最新版的"瑞士饮食金字塔"，这一指南不仅颠覆了传统的饮食观念，更是让不少网友直呼"太离谱了吧"！

这份针对18-65岁成年人的饮食指南，不仅关注健康均衡的饮食，还融入了健康促进和可持续性的理念，堪称是一份与时俱进的"美食圣经"。 让我们一起来看看这个"神奇"的金字塔究竟有何玄机。 首先，最让人瞠目结舌的是，在这个金字塔的塔尖上，赫然占据着巧克力、薯片和含糖饮料等"垃圾食品"。

这些曾经被视为"洪水猛兽"的食物，如今竟然堂而皇之地登上了饮食指南的顶端？但别急着高兴，瑞士专家们可不是在鼓励大家狂吃这些高热量食品。 恰恰相反，他们是在告诉我们：这些食物虽然可以享用，但要格外注意控制份量，每天最多只能吃一份。具体来说，一份可以是200毫升的含糖饮料（如可乐、冰茶或能量饮料），或者20克的甜食（如巧克力、巧克力酱或甜点），再或者20克的咸味零食（如薯片或咸坚果）。

这个建议可谓是给了我们一个"甜蜜的负担"，让我们在享受美味的同时不忘克制。 再往下看，你会发现更多令人惊讶的变化。 传统金字塔中占据重要位置的肉类，在新版指南中的地位大幅下降。专家们建议，每周食用肉类、禽类和加工肉制品的次数竟不应超过2-3次？！ 再比如，肉类、香肠和冷盘应适量食用——每周不超过3份；另外每周摄入1至2份富含脂肪的海鱼，将为你提供所需的全部欧米伽-3脂肪酸DHA和EPA。

取而代之传统肉类的，是豆类，豆腐等植物蛋白被大力推崇，建议每周至少食用一次。一份蛋白质食物的标准是60克未煮熟的豆类，或120克豆腐、面筋，或者30-40克大豆颗粒。这一变化体现了瑞士人对环保和健康的双重考量。

那么，这个饮食金字塔的基石是什么呢？答案是：水！没错，就是最简单、最普通的水。指南建议成年人每天应该喝1-2升水，最好是自来水或矿泉水。 指南还特别提到，咖啡和红茶等含咖啡因的饮料也可以计入每日饮水量，但建议适度饮用。看来，"白开水当头"这句老话在瑞士也适用啊！为了帮助大家养成良好的饮水习惯，指南还贴心地提供了一些小技巧，比如随身携带水瓶，在早上准备一大壶茶并在晚上前喝完，或者使用提醒喝水的应用程序等。

紧随其后的是蔬菜和水果。新版指南建议每天食用5份蔬果，其中3份蔬菜，2份水果。每份大约是120克，相当于一小把的量。值得一提的是，瑞士专家特别强调了选择当季、本地蔬果的重要性。 这不仅能确保新鲜美味，还能减少运输过程中的碳排放，可谓一举两得。指南还特别提到，这5份中最多有1份可以是果汁，显然是为了控制糖分的摄入。

谷物制品和土豆也占据了金字塔的重要位置。指南建议每天食用3份，其中至少一半应该是全谷物制品。一份的量可以是75-125克面包，180-300克土豆，或者45-75克未煮熟的面食或大米。 看来，麦片控们终于等来了官方认证！全谷物制品富含膳食纤维、矿物质和维生素，不仅有助于保持饱腹感，还能为身体提供持久的能量。 乳制品的地位也有所变化。新版指南建议每天食用2-3份乳制品，但特别强调要选择无糖的品类。一份乳制品可以是200毫升牛奶，150-200克酸奶或夸克奶酪，或者30克硬质奶酪。看来，甜酸奶爱好者们要伤心了。不过，对于那些担心乳糖不耐受的人来说，这或许是一个好消息。 最后，让我们把目光投向坚果和种子。这些小小的营养宝库在新版金字塔中获得了特殊待遇。指南建议每天食用一小把（15-30克）无盐坚果或种子，为健康加油添柴。坚果和种子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，是健康饮食不可或缺的一部分。

那么，我们又该选择那些油来烧菜呢？植物油位于瑞士营养金字塔的第五层，为你提供必需脂肪酸和某些脂溶性维生素。每天2至3汤匙的量就足够了。菜籽油是最佳选择，因为它富含欧米伽-3脂肪酸。可少量使用黄油、人造黄油等（每天最多10克）。 餐盘模型则更加直观地向我们展示了理想主餐的组成：

- 2/5蔬菜、沙拉或水果- 2/5富含淀粉的配菜- 1/5富含蛋白质的食物 细心的你可能已经发现，这个全新的饮食金字塔不仅关注营养均衡，还特别强调了可持续性和减少食物浪费。指南鼓励人们选择当季、本地食材，合理规划膳食，尽量减少剩余食物。

当然，瑞士专家们也没有忘记提醒大家：运动同样重要。他们建议每天至少进行30分钟的体育锻炼，以达到身心健康的最佳状态。这个建议与饮食指南相辅相成，强调了平衡饮食和适度运动对整体健康的重要性。 指南还特别提到，不必每天都严格按照金字塔来吃。比如，你可以在某一天享用两片蛋糕，然后在另一天完全避免甜食来平衡。 看完这个新版"瑞士饮食金字塔"，你是不是也和小编一样感到既新奇又困惑？您对这个新版"瑞士饮食金字塔"有什么看法呢？它是否改变了你对健康饮食的认知？