[原创经验] 糖霜处女秀——圣诞糖霜饼干

   圣诞节（Christmas）又称耶诞节，译名为“基督弥撒”，西方传统节日，在每年12月25日。弥撒是教会的一种礼拜仪式。圣诞节是一个宗教节，因为把它当作耶稣的诞辰来庆祝，故名“耶诞节”。
     圣诞季快到了,关于圣诞的甜品还真是五花八门,但最最常见的还是糖霜饼干,一个个小小的萌萌的,充满了节日的气氛。应景一下，周末在家做了点饼干，第一次尝试糖霜装饰，很漂亮吧！

********************************

主料：低筋面粉
125克    鸡蛋液25克    细砂糖35克    黄油55克

辅料：糖粉100克  
柠檬汁适量   鸡蛋清14克   食用色素适量    糖珠少许   黑巧克力少许

制作过程：

1、黄油室温软化后先用打蛋器的头压碎加入细砂糖拌一下

2、然后用打蛋器低速打膨发，黄油颜色变浅，鸡蛋打成蛋液，分几次加入全蛋液

3、每加一次都需要用打蛋器打至油水融合

4、筛入低筋面粉

5、并用刮刀拌均匀

6、和成面团放入冰箱冷藏30分钟

7、取出面团后，室温回软，用擀面杖擀成饼干皮。擀面杖可以抹少许面粉防粘

8、用模具压出花环形状 

9、用模具压出圣诞树等其他形状

10、花环中间扣出的小圆片一切为四片，用2个小片组成蝴蝶结，把蝴蝶结装在花环上，排在烤盘里

11、其他压好的也排在烤盘里

12、预热好的烤箱170度中层，上下火烤12分钟

13、花环饼干烤好冷却

14、其他圣诞饼干烤好冷却

15、准备好糖霜的材料，先把蛋白液里加入糖粉，用手动打蛋器拌匀，再用电动打蛋器打至顺滑

16、装入裱花袋，加入食用色素，多捏捏，使颜色均匀

17、花环饼干的绿色用叶子花嘴挤的，糖霜要厚点

18、其他形状的，就把裱花袋口剪个小口子，在饼干上画图案，先画边框，等凝固了，再填里面的颜色，如果糖霜太干加入柠檬汁来调，一滴一滴加。最后还要融点黑巧克力画眼睛 

  制作心得： 

 1、糖霜稀稠度要控制好，像我的饼干绿色部分要有纹路，所以厚点，红色部分要平整就稀点！要稀加柠檬汁，柠檬汁一次不要挤太多，要厚加糖粉！

 2、用模具扣出来旁边的饼干皮，继续揉在一起擀大，直到全部用完！