[美食分享] 麻辣火锅

这样的雾霾天气，最适合在家吃火锅了。前段时间和小伙伴们来了一场说走就走寻找想象中的“火锅之旅”，带着遗憾离开了重庆，因为时间旅程时间短，所以没有遇见想象中的那种“又麻又辣”的火锅。正好有幸试用了“家麻家辣”牛油火锅底料，稍微弥补了一下遗憾。

按照步骤，简单快捷的就可以做出超爽的麻辣火锅。不需要另外的蘸料，只需要蘸上一点的辣椒面儿干蘸料，味道杠杠的。

绝对不添加任何添加剂，纯正的成都味儿。“家麻家辣”制作过程中萃取了2种辣椒、2种花椒、21味香料、4种动植物油、6种炼油辅料、3种和味料，取之38种原材料之精华，无需再加入其他香料再进行炒制了，可以直接食用哦。

感谢田总监很详细的介绍了在家如何制作味道超棒的麻辣火锅的制作工艺，以及“家麻家辣”的文化理念。

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材料：

 家麻家辣牛油火锅底料    100克       干辣椒段   适量    干花椒    适量      姜片   5片    大蒜   1头    大葱     1根

调料：

盐    适量   10克     鸡精  10克       冰糖    10克       二锅头    15克     醪糟    30克       高汤     适量

涮菜：

魔芋   1块    豆腐泡   适量     土豆粉   1袋     黄喉   适量     午餐肉    1盒      毛肚   适量    牛肉卷   适量    羊肉卷    适量

土豆    1个    油麦菜   适量     金针菇    适量     口蘑   3个    松茸菌   适量

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做法：

1、准备材料。魔芋洗净切片，黄喉洗净切片，毛肚洗净切段，午餐肉切片，金针菇洗净，口蘑、松茸菌洗净，切片。土豆切片泡水。生姜切片，大葱切段。

2、干辣椒段和干花椒用热水浸泡15-20分钟。

3、锅底放入盐、鸡精、冰糖、醪糟、白酒。

4、放入“家麻家辣牛油锅底料”。

5、泡好的辣椒段和花椒，滤去水，倒入锅底。

6、加入高汤（白开水、鸡汤、骨汤）。

7、放入姜片、蒜瓣、大葱段。大火煮开。

8、碗底加入适量的“家麻家辣”辣椒面儿干蘸料。

9、开始涮菜吧。开吃。

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1、蔬菜、肉类随自己的喜好添加。