[美食分享] 【ACA GT400悦世电烤箱】2016年第一烤之肉桂苹果派

ACA GT400悦世电烤箱外观很时尚，很漂亮。 领先潮流的镜面设计，流线的箱门把手，设计巧妙的上下火按钮。40升的容量，大小家庭使用正好!烤箱内侧分为4层，因为烤戚风蛋糕、烤土司都比较高，  所以4层的高度完全照顾了各种吐司、蛋糕饼干。  还有独特的热风功能也相当好用！这款ACA烤箱底下是采用搪瓷平面底部热力系统，真正提供均衡热量，可实现烘烤、煎、焗、煲、煮、蒸的全方位多种烹饪方式。

烤箱的预热功能也很贴心！用旋纽选好上下管温度和烘焙方式后，直接按下第2个选纽（功能选择）进入预热程序！

 塔皮材料：低筋面粉125g、黄油62g、蛋液40g、盐1g 、飞饼皮半张

 肉桂苹果馅：苹果1个、黄油5g、细砂糖30g、肉桂粉少许、1/4个柠檬汁 、玉米淀粉3g

1、将黄油都切成均匀的小丁，加入低粉

2、用刮刀切，使黄油均匀地包裹上面粉，呈松散的沙粒状

3、40g蛋液和盐混合，倒入

4、用手轻柔的混合成团，装入保鲜袋内，冷藏30分钟以上

5、制作肉桂苹果馅：锅里放入黄油，小火融化后加入苹果块和砂糖

6、搅拌均匀后再放入1/4个柠檬汁

7、洒入肉桂粉，小火煮10分钟左右

8、汁水较多，我加了点生粉收汁

9、翻炒均匀备用

10、30分钟后，从冷藏室取出，案板撒粉或垫上保鲜膜，配合模具的大小，擀成0.2-0.3cm厚的长条形面皮

11、将面皮铺入模具，四周贴合模具，多余的面皮用擀面棍擀下，用叉子在底部挨排扎孔

12、然后在面皮上铺一张油纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟。然后将油纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出冷却备用

13、用叶子模抠出若干叶片

14、我用的飞饼皮编了3根麻花辫

15、把炒好的肉桂苹果加入

16、用派皮切成细条和用飞饼编的麻花辫，横竖交错成方格，压紧边缘，去除多余部分后上面刷蛋液

17、把叶子围在四周边上，静置10分钟

18、放入预热好的175度烤箱，再烘烤20分钟，转185烤10分钟左右看到上色取出

小贴士：

1、黄油要使用刚从冷藏室取出的，切丁后马上使用，不要让其软化

2、苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。最好用硬性的水果，而且馅料汁水一定收干，如果水分太多，可以添加少许玉米淀粉

3、因为我觉得酥皮太酥，编麻花辫不好编，所以想到用飞饼皮