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喜欢全麦面包 是因为它有着醇厚的麦香，而且越嚼越香甜 因为害怕高热量 所以我的烘焙中一直都是崇尚低油低糖 这个全麦面包加了一点点黄油，糖也加得不多 普通的面包我经常不加油，但是全麦的需要加一点点 不然不仅口感太粗糙，而且也很难揉出筋膜 糖的用量减少了就用葡萄干和蔓越莓干来弥补 因为添加了这两种果干 不仅吃起来更加香甜，而且增加了多种营养素的摄入 
外面卖的全麦面包很多都是添加一点点全麦粉，并不是全都是全麦粉自己做的就是料足，纯正的全麦粉加上果干 味道真的非常棒 这个面包需要慢慢品，慢慢嚼 麦香、果干香在口中唇齿留香 
原材料：【主料】：全麦面包粉500克、牛奶250克 【配料】：鸡蛋两个、白糖60克、黄油20克、蔓越莓干15克、葡萄干15克、盐3克、酵母5克 制作步骤： 
1、将牛奶、鸡蛋、白糖、盐、全麦面包粉、酵母按照顺序放入面包机桶里揉半小时后，加入黄油，然后用手揉加摔打出筋膜，因为我一次性做得比较多，面包机揉不容易出膜，最后需要手揉加摔打出膜。2、发酵至原来的2.5倍大小。 3、葡萄干和蔓越莓干切碎。 4、加入果干揉匀。 5、分成八个剂子，分别擀成长舍状。 6、卷起后再仔细封好口轻轻搓成长条。 7、发酵至原来的2倍大后，表面喷洒少许水，筛上面粉，然后用刀割几刀。 8、放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右。 出炉了 
小贴士：一、卷起后封口处一定要粘牢固，不然烤的时候容易变形； 二、烤的时间根据各家烤箱的性能来决定。
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发表于 2016-1-4 15:50:45
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