[原创经验] 茄汁土豆粉

弟媳和侄儿先到我家的，我用在好豆学习来的“启东风味烧羊肉”，入砂锅后，又加入粉条同炖，美味极了。这时，我弟媳就谈到了，东北的土豆粉，地瓜粉，每年秋收后，好多叔叔阿姨大街小巷子在叫卖土豆粉啦，地瓜粉啦。家家户户买则好几斤哦。我说，东北银最爱：大白菜猪肉炖粉条，哈哈。其实，我们一家子也爱。

食材：土豆粉条200克、瘦肉150克、鹌鹑蛋50克、青菜50克、干黑木耳5克

配料：姜10克、葱5克、番茄酱50克、白醋1汤匙、生抽2汤匙、精盐2克

做法与步骤图：

1、土豆粉用温水泡开。

2、瘦肉切小片。

3、黑木耳泡发。

4、鹌鹑蛋煮熟去壳，切好姜葱。

5、锅中入油，炒香姜葱。

6、加入番茄酱，炒一炒。

7、加入适量开水或骨汤。

8、烧开后加入土豆粉。

9、加入肉片拔开，加入白醋，生抽。

10、最后加入黑木耳，青菜，煮熟。

11、加盐调味，撒上葱花，即可出锅。

1、土豆粉没完全泡开需要多加一些水。

2、加些番茄会更棒。

3、蔬菜搭配随意。