[原创经验] 橙香蛋糕卷

这个季节橙子最多，喜欢橙香的味道，用橙子做蛋糕吧。。。

材料。

鸡蛋4个，牛奶40克，白糖40克，玉米油40克，底筋面粉40克，橙子1个。

淡奶油100克，白糖20克。

做法。

1，材料备用。

2，把橙子洗净，把外边这层皮用擦子擦下备用。

3，蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油。

4，搅拌均匀后筛入低筋面粉。

5，加入橙皮末搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

6，蛋清加入白糖打发到九成发即可。

7，和蛋黄糊翻拌到一起，成细腻的糊，倒入到铺了油纸的烤盘上。

8,烤箱上下火170度烤20分钟，我这个时间有点长了，火大了。

9，奶油加入白糖。

10，用打蛋器打发。

11，加入到裱花袋中。

12，挤到蛋糕中间，加入橙子肉。

13，用油纸固定，放入冰箱定性。

14，拿出切块。

15，在顶上挤上奶油加橙子肉点缀即可。

峰儿话语。

经典的小四卷配方卷起来很容易，蛋清的打发是关键，打到干性发泡时卷是就容易裂，这个过程需要不停地摸索。