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   黄豆酱是家庭日常菜谱中不可或缺的调味品， 多数用黄豆酱炒、炖菜等， 还可以作为腌渍酱菜的腌床， 做甜品、蛋糕也算是酱出新菜， 夏天用赤味噌做过冰激凌，
也一直想用味噌做蛋糕， 这次正好就用黄豆酱做蛋糕， 略带咸味的蛋糕，反而更有回味   黄豆酱海绵蛋糕 材料： 鸡蛋2个，细砂糖45克，水贻5克，全脂牛奶20克，禾然有机黄豆酱15克，低粉50克，玉米淀粉17克，玉米油16克 模具：花纹六联模一个，金砖二个 制作过程： 1、准备所有的材料，鸡蛋来自室温，模具抹油、撒粉  2、鸡蛋、细砂糖放到容器中，蛋盆下坐一盆温水，热水不要挨着蛋盆底部，用手抽搅打至细砂糖融化，加入水贻搅匀； 3、撤掉温水盆，用电动打蛋器高速搅打蛋液，一直打到蛋液浓稠，用低速消除大气泡，直到蛋液可以画出花纹保持一会不消失  4、分2次筛入低粉，面糊切拌均匀 5、牛奶、玉米油、黄豆酱搅打至乳化，倒入一铲蛋糕糊与牛奶混合均匀   6、牛奶糊顺着刮刀淋入蛋糊中，再次将蛋糊切拌均匀  7、蛋糊装入裱花袋中，挤入模具至八分满  8、放入预热到位的烤箱中，上下管各160度，中下层，20分钟即可  9、到时取出模具，在台面上震几下，便于脱模， 小贴士： 1、模具务必抹油、撒粉 2、烤箱温度根据自家烤箱的脾气来定
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发表于 2016-1-31 01:05:37
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