[原创经验] 孜然煎炒羊肉

吃起来像烤羊肉串，但却不用烤

吃起来像孜然羊肉，但却不油炸

这个羊肉不仅超级好吃，而且很营养健康

多种食材荤素搭配，营养更加均衡

不用油炸不用烧烤只用一点点自制的辣椒油，健康又美味

而且还留有各种蔬菜的清香

腌过的蔬菜也不浪费，用来做个配菜，营养又解腻

用自制的米酒来为羊肉调味，进一步去膻

而且独特的香味让人胃口大开

做起来不复杂，一个菜摄入了多种食材

正是当代营养学所提倡的食物多样化

香而不油腻，老少皆宜

真的非常非常推荐

【主料】：羊肉200克

【配料】：洋葱50克、芹菜50克、胡萝卜50克、香菜50克、青柿子椒一段、红柿子椒一段

【调料】：自制辣椒油适量、孜然适量、生抽适量、米酒适量、盐适量、辣椒粉适量、姜汁适量、白醋少许、香油少许、芝麻酱少许、香醋少许

制作步骤：

2、芹菜、胡萝卜、洋葱切成丝、香菜切成段、青红椒切成圈。

3、羊肉切成片。

4、将羊肉、胡萝卜丝、芹菜丝、洋葱丝放一起，加入适量盐，抓匀，腌制十几分钟。

5、将羊肉挑出来，加入适量米酒、生抽、自制辣椒油、姜汁抓匀，腌制几分钟。

6、平底锅烧热，一片一片放入羊肉片，充分煎干水分。

8、撒入香菜后出锅。

9、锅里水烧开，加入少许盐、白醋、香油，将胡萝卜丝、芹菜丝、洋葱丝放入焯水后捞出。

10、用少许辣椒油、生抽、香醋、芝麻酱调成酱料汁。

11、将调好的酱料汁倒入焯好水的蔬菜里拌匀。

12、将青红柿子椒摆盘，羊肉码放在上面，将做好的配菜装入盘子的另一端。

一、因为腌制羊肉的蔬菜还要吃，所以切的时候不要切太细，这样羊肉便于挑选出来；

二、一定要把羊肉的水分煎干，这样才有焦香的味道。