味卜鲜知--养生肉泥萝卜糕

braippicy · 发表于 2016-3-2 12:50:32

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前几天请营养讲师班的同学来家吃饭

做了今天这款肉末萝卜糕

因为都是关注健康饮食的营养师

自然这顿饭菜都是围绕营养健康的主题

这款肉末萝卜糕是我自创的

主材是白萝卜

加了肉泥等材料蒸出来的

非常健康美味

同学们对这道菜给予高度的评价

可是谁也没吃出来这是什么做的

大家问我菜名

我也正愁不知道怎么给这道菜命名

于是告诉了大家做法

大家说叫养生萝卜糕

班长说叫“味卜鲜知”

的确是好名字

想去想来还是平民化一点

通俗一些

起个简单明了的名字--肉泥萝卜糕

非常非常推荐的一道菜

绝对值得一试

原材料：

【主料】：白萝卜750克、猪肉500克

【配料】：鸡蛋两个、淀粉200克

【调料】：自制剁椒酱一勺、盐适量、香葱适量、生姜一块、黑胡椒粉少许

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、白萝卜洗净用刨丝器刨丝后放入开水中烫一下捞出。

3、猪肉剁成肉泥。
4、烫过的萝卜丝切碎。

5、萝卜碎和肉泥放一起，打入鸡蛋，加入一勺自制的剁椒酱，加入姜末、小葱末、盐、黑胡椒粉。（我的自制剁椒酱里调料种类比较多，还加了一点花生碎和白芝麻用少许热油浇了一下的，很香，亲们做的时候根据自家实际情况来做，可以用剁碎的豆瓣酱来代替)
6、加入淀粉，充分搅拌上劲。（这个需要一点耐心，朝一个方向多搅拌，还可以充分摔打，我是用打蛋器的搅拌棒来搅拌的，所以就省力气了，有打蛋器的可以试试。）

7、在容器上抹上一层油，将半成品盛入，按压紧，表面用不锈钢勺沾一点油抹光滑。

8、放入开水锅里蒸熟。

9、切成条，可以一次性多做点，凉后密封好可以放入冰箱冷藏几天都没问题，吃的时候切片蒸热即可。

10、成品。

小贴士：

一、猪肉用三分肥七分瘦的更好吃，但是我为了减少脂肪的摄入，肥肉比较少，味道也挺好的；

二、肉要尽量剁烂一些，白萝卜也要切碎成很小的均匀颗粒。