[美食分享] 青蒜炒花菜

青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素除具有醒脾气、消积食的作用外，还有良好的杀菌、抑菌作用，对流感、肠炎等因环境污染而引起的疾病，有很好的预防作用。

另外青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而对预防癌症有一定的作用。

花菜又叫菜花，菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

材料：花菜 青蒜 芹菜

调料：盐

做法：

1、将花菜掰成小朵用淡盐水浸泡洗净

2、青蒜和芹菜切寸断

3、冷水，将洗净的花菜放入

4、烧开继续2分钟左右后捞起沥干

5、将青蒜白放入锅内爆香

6、加入花菜和盐翻炒入味

7、最后撒入青蒜和芹菜断翻拌均匀就好

小叮咛：

为防止花菜上小虫子，可以用淡盐水浸泡清洗比较好

花菜不容易熟，所以要事先焯烫后快速翻炒就好